Le pois chiche est un incontournable de la cuisine végane et peut sans problème être là la base de poêlées ou plats en cocotte savoureux, riches et roboratifs, en plus d'être complets d’un point de vue diététique.
Déliacious est une inconditionnelle de cette légumineuse, qu’elle marie ici avec du brocoli cuit à la vapeur et du riz basmati, pour un repas plein d’épices, ici un mélange appelé colombo que vous pourrez remplacer par du cumin, du curcuma et des graines de coriandres moulues. Vous n’aurez aucune difficulté à cuisiner ce plat, et veillerez à bien faire revenir vos pois chiches à la poêle, avec un filet d’huile d’olive et les fameuses épices. Vous y ajouterez un peu de lait végétal de votre choix ou attendrez, comme Délia, le moment de passer à table pour ajouter dans votre assiette un peu d’une sauce au yaourt végétal maison, parfumée au citron. Et comme toujours avec ce type de plat, si vous avez de la coriandre fraiche, elle sera idéale pour ajouter sa petite touche, accompagnée de graines de sésame.
