Recette végane de pois chiches au lait de coco et à la tomate

On les adore ces recettes véganes toutes simples et rapides à cuisiner de Déliacious. Et puis son goût pour les pois chiches est un régal à lui tout seul, tant elle est convaincante à chaque fois qu’elle nous propose une nouvelle association pour les accommoder en plats complets, parfumés et roboratifs. Ici, ce sont le lait de coco et la tomate qui vont rejoindre vos pois chiches, pour une préparation qui va embaumer votre cuisine de parfums jaunes et rouges (oui, les parfums ont une couleur, bien sûr !).

Et puisqu’il s’agit d’une recette végane express, comptez maximum une demi-heure entre le moment où vous sortirez les ingrédients du placard et de votre frigo et celui où vous passerez à table (ce qui comprend la cuisson de riz ou de pâtes pour accompagner votre plat de pois chiches). Vous commencerez par diluer le concentré de tomate et la coriandre moulue dans le lait de coco, avant d’y verser les pois chiches (en conservant leur jus de cuisson pour faire des meringues) et les tomates cerises avec un peu de sel et du mélange 5 baies moulu. Comptez lentement jusqu’à 600, ou attendez sagement pendant dix minutes, et apprêtez-vous à déguster.