Bien sûr, toutes les farces véganes et boulettes végétales peuvent se préparer avec des simili-carnés « bruts », tels que le seitan maison, le tofu nature, les protéines texturées (à base de farine de soja ou de pois), ou avec des lentilles ou des pois chiches. Mais nous avons aujourd’hui accès à de plus en plus de variétés d’émincés végétaux et de préparations véganes toutes faites et qui sont de plus en plus satisfaisantes, aussi bien en saveurs qu’en texture. C’est le cas de nouvelles marques de faucisses et de haché végétal, entre autres. Et c’est ce dernier ingrédient qui va ici servir de base à Éva les petits plats pour vous présenter sa recette de boulettes keftas véganes parfaites. Un accompagnement idéal pour pas mal de plats complets et qui ne vous prendra qu’une douzaine de minutes de préparation et autant pour la cuisson à la poêle.

N’hésitez pas à laisser reposer quand même au moins un petit quart d’heure votre kefta végan maison avant de former vos boulettes. Pour les déguster finalement telles quelles avec une salade composée, dans une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence pour accompagner une belle faim avec des pâtes, ou tout simplement avec légumes cuits à la vapeur et deux ou trois délicieuses sauces crémeuses et exotiques, en mode sucré salé. Et pour tendre tranquillement vers votre recette préférée de boulettes kefta, inspirez-vous également du Kefta végan de Sébastien Kardinal, où l’ail est de sortie, ainsi que les graines de cumin et l’incontournable ras-el-hanout pour une touche marocaine parfaite.

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Ingrédients

coriandre fraiche cumin haché végétal huile d'olive oignon jaune paprika fumé persil poivre noir