Si vous vous y connaissez en tartinades véganes, vous savez tout le bien que vous pouvez attendre de tous les représentants de la grande famille des légumineuses. Entre les haricots de toutes les couleurs, les lentilles variées et les incontournables pois chiches qui servent à faire du houmous maison, vous tenez là des bases protéinées qui savent également se faire fondantes et savoureuses. Et même carrément gourmandes ! Démonstration avec cette recette végane de tartinade de la mer, aux algues séchées réduites en paillettes et aux haricots blancs. Sans oublier le tofu fumé, qui ajoute justement une saveur très fumée qui, associée à l’iode des algues et le crémeux des haricots réduits en purée, pourrait bien vous faire penser à du saumon fumé ou du thon réduit en rillettes marines… D’ailleurs, quand vous présenterez votre tartinade au cours d’un brunch, d’un pique-nique, ou au cours d’un barbecue estival, vous pourrez toujours dire qu’il s’agit de rillettes de faumon, ça fait toujours marrer tout le monde et ça détend les préposés au grill. Avec un peu de chance, ils feront bien cramer la viande pendant qu’ils déguste votre tartinade… les pauvres !

Du coup, il va falloir que vous en prépariez pas mal de cette tartinade végane de la mer… Mais comme c’est vraiment fastoche à faire, pas de souci. Sortez sur votre plan de travail les haricots blancs cuits, le bloc de tofu fumé, les algues séchées, le citron jaune, le pot de câpres au vinaigre, du concentré de tomates, une grosse échalote, du sel et du poivre. Puis suivez les instructions impeccables d’Elsa (Envie d’une recette végétalienne ?) pour mixer, écraser, mélanger, et goûter votre préparation façon tartinades marines pour la rectifier en sel, poivre, citron. En lui ajoutant pourquoi pas un peu de crème de soja ou d’huile d’olive, en fonction de vos goûts… Une recette pour laquelle Elsa avoue avoir été beaucoup inspirée par les Rillettes marines simplissimes de Marie Laforêt.

Et si cette recette vous a plu, il se pourrait bien que vous ayez envie très bientôt de préparer ce Tarama végan et ses blinis maison, très classiques et hyper efficaces dans leur genre. À moins que vous leur préfériez un délicieux Tartare végan de la mer, à base d’algues fraiches bien sûr… Entre autres régalades délicatement iodées et hypra festives à découvrir grâce à miam.com.

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Ingrédients

câpres citron jaune concentré de tomate échalote fleur de sel haricot blanc mélange d’algues séchées poivre noir tofu fumé