Avant de laisser tomber totalement tous les aliments d’origine animale, il vous est certainement arrivé de vous régaler avec du thon en boite, que vous transformiez vite fait en une tartinade fantastique pour des sandwichs bourrés de saveurs. Peut-être même en le mélangeant à la fourchette avec du St-Môret… Un double délire culpabilisant, puisque le thon disparaît des mers tandis que l’exploitation des vaches laitières atteint des sommets d’inhumanité. Hé bien cette recette de thon végan de pois chiches va certainement vous bouleverser, voire vous tirer quelques larmes après la deuxième bouchée d’une préparation très gourmande, presque crémeuse, qui ne vous aura en plus pas pris beaucoup de temps en cuisine ! D’ailleurs, vous être certain que vous la prépariez à la perfection, Nico (the Plant based school) vous a monté un tutoriel en vidéo très clair. En plus des instructions écrites disponibles sur son site, et que vous pourrez traduire en français automatiquement grâce à votre navigateur internet.
Vous aurez donc besoin de pois chiches pour faire votre thon végan maison. Combinés à une belle liste d’ingrédients, qui vous sembleront tous tellement évidents : mayonnaise végétale, sauce soja, feuille de nori mixée pour la sublime touche iodée, oignon rouge et céleri branche, persil, moutarde, jus de citron, câpres ou cornichons, sans oublier du sel et du poivre. Et tout ça mélangé à la main, en tout cas pas dans un mixeur afin de conserver une texture à votre préparation. Pensez à bien mettre de côté l’aquafaba de votre conserve de pois chiches cuits, vous savez, cette eau de cuisson qui permet quelques délires gourmands grâce à ses facilités à monter en neige… Oui, vous visualisez déjà très bien une certain préparation sucrée et chocolatée qui vous manque beaucoup depuis que vous ne mangez plus d’œufs… et c’est normal !
Pour la mayonnaise sans œufs, vous pouvez essayer d’en trouver dans le commerce, ça commence à se voir dans les rayons des épiceries bio. Mais vous pouvez surtout la préparer chez vous, et découvrir entre autre cette Mayonnaise végane facile et rapide, tout est dit dans le titre, ou cette Mayonnaise végane au tofu soyeux, qui sera parfaite associée à vos pois chiches.
Et vous pourrez enfin retrouver le plaisir de déguster un délicieux Sandwich thon-mayonnaise végan, ou cet Avocat au faux thon, qui vous fera une entrée originale, hypra savoureuse, délicate et réconfortante.
