Si vous avez envie d’un plat mijoté, complet et aux arômes réconfortants, mais que vous désirez en même temps ne pas passer une heure à le préparer en cuisine, l’option du ragoût de légumes est toujours à garder en tête. Dans cette intention à la fois gourmande et basique, la Gourmandise selon Angie vous propose de découvrir sa recette de blanquette végane facile et rapide, inratable même, et que vous trouverez vraiment parfaite pour un diner d’hiver ou d’automne. Du côté des légumes, vous associerez tout simplement des patates, des carottes et un oignon, ils cuiront dans du vin blanc avec un bouquet garni (laurier et thym, sinon un mélange du type herbes de Provence ira très bien), un bouillon-cube, sans oublier du sel et du poivre. Sachant qu’un peu de crème végétale viendra donner du crémeux à votre sauce en fin de cuisson. Du côté du simili-carné, Angélique vous propose d’ajouter des morceaux de seitan du commerce ou de seitan maison dans votre marmite, en le faisant dorer dans l’huile d’olive en début de cuisson.

Rendez-vous sur le site d’Angélique pour y lire les instructions de préparation de votre blanquette végane de seitan. Les champignons frais ou en boite peuvent également être de la partie si vous en avez envie. Et si vous n’êtes pas fan de seitan, les autres simili-carnés peuvent faire l’affaire (tofu fumé, PST, protéines de pois texturées ou tempeh), mais vous pouvez également tout simplement ajouter du haricot blanc cuit à votre blanquette, en fin de cuisson, ils vous feront un apport en protéines et adoreront que vous les écrasiez dans la sauce avant de les déguster avec la banane (euh… c’est une image hein !).