Vous faites peut-être partie des personnes qui considèrent que faire du pain maison est beaucoup trop compliqué pour elles, que le résultat sera raté et décevant dans tous les cas. Ou bien que le travail en cuisine qu’il représente est démesuré comparé au temps que vous prend l’achat d’une délicieuse baguette croustillante chez votre boulanger. Dans ce cas, cette recette facile de pain cocotte au blé complet partagée par Healthy Julia sur son site risque de vous faire totalement changer d’avis sur le sujet. Non seulement cette recette est simplissime et relativement rapide (pas besoin de pétrissage interminable), mais le moelleux, le croustillant et la saveur du résultat vont tous vous bluffer. Il se pourrait même que vous vous mettiez à le préparer tous les dimanches, en commençant dès le week-end prochain. Et l’on n’évoque même pas la fierté qui vous ressentirez en sortant votre premier exemplaire de pain cocotte maison de votre four… Vous vous sentirez invincible, capable de tout ! Oui : carrément !
C’est de la levure de boulanger sèche qu’utilise ici Julia, ce qui fait que vous pourrez vraiment snober votre artisan boulanger sur ce coup-là. Pour la farine, c’est de la farine de blé intégrale T150 bio qu’elle a choisi, ainsi que de la farine normale pour tapisser le plan de travail de sa cuisine. Un peu de sel et d’eau complètent les ingrédients de son pain cocotte à la farine intégrale, sachant que vous aurez également besoin de papier sulfurisé et d’une cocotte avec son couvercle (et surtout pas d’éléments en plastique sur ce dernier, car il va rester dans votre four à 200 degrés pendant trois quarts d’heure…). Pour le reste, comme toujours avec la levure de boulanger, prévoyez environ une heure et demie de pousse pour votre pâte à pain. Et commencez tout de suite à réfléchir aux différents moyens de vous régaler avec ce pain maison trop bon, que vous pourrez déguster avec cette Confiture exotique d'hiver allégée en sucre ou cette Pâte à tartiner végane aux dattes, toutes deux également cuisinées par Julia. Qui est d’ailleurs une spécialiste du pain maison, et l’on ne peut que vous recommandez de tester chez vous son Pain de seigle maison facile, dont vous nous donnerez des nouvelles…
