Vous êtes en train de concevoir un menu de fête, soit pour le réveillon de Noël soit pour une autre occasion festive, et vous avez envie d’une entrée ou d’une préparation apéritive un peu chic, pour mettre en avant des saveurs tout en finesse ? Cette recette végane de blinis au yaourt de soja partagée par Léna du site France Végétalienne n’attendait que cette occasion pour s’imposer à vous ! Quoi de mieux en effet qu’une petite crêpe légère et moelleuse pour déguster des bouchées salées hypra gourmandes, garnies avec l’incontournable Saumon fumé végan (faumon) ou avec ce très surprenant Caviar végétal de perles de tapioca, ou les deux, le résultat sera encore plus spectaculaire… Tout cela pour une préparation qui ne vous demandera vraiment pas beaucoup de temps en cuisine, pour des ingrédients que vous arriverez très facilement à rassembler sur votre plan de travail : de la farine de blé tamisée, du yaourt de soja et du lait d’avoine (ou du lait de soja pour encore plus de moelleux), un sachet de levure chimique, et une pincée de sel (ou pas !).
Prévoyez quand même de vous y prendre un peu à l’avance : une fois tous les ingrédients mélangés, votre pâte à blinis végans au yaourt de soja devra reposer une heure au réfrigérateur. Un peu comme votre Pâte à crêpes végane préférée, qui incorporera en plus un peu d’huile et de sucre. Sachant que l’on est pas loin non plus du Pancake végan de base, très proche des crêpes sucrées mais plus épaisses. Avec toutes les explications de Léna et ces comparaisons avec des préparations gourmandes ultra classiques, vous allez vraiment devenir la reine ou le roi de la crêpe garantie sans œuf de poule ni lait de vache. À vous de voir si vous avez envie de personnaliser un peu votre pâte à blinis végane, en y incorporant pourquoi pas un peu d’aneth fraiche finement ciselée ou un coup de moulin de 5 baies, surtout si vous partez sur l’option faumon fumé… Après, vous pouvez également garnir vos blinis végans maison de cette Tapenade végane italienne parfaite (une splendeur !) ou d’un peu de ce Pesto végétalien de basilic frais et tofu, que vous pouvez décliner avec des noix et des graines à votre goût. De quoi largement régaler les chanceuses et les veinards qui se retrouveront autour de votre table le jour J…
