C’est peu de dire que Mimagusta signe ici la meilleure recette de pâte à crêpes sans gluten jamais publiée sur le Net. Surtout que cette pâtissière végétale de haut vol n’utilise évidemment pas non plus de lait ou d’œufs ici, puisque sa préparation est végane, comme toujours. C’est vous dire le niveau atteint par cette performance culinaire et gastronomique historique, cette recette permettant de déguster des crêpes sucrées véganes parfaitement souples et moelleuses, et qui se cuisent normalement, sans prendre aucune précaution particulière. Vous veillerez juste à laisser reposer votre pâte à crêpes sans gluten pendant trente minutes avant de commencer à faire chauffer votre crêpière ou votre poêle préférée.
Le secret de ces crêpes véganes réside dans l’utilisation de farine de soja. Mimagusta est intarissable au sujet de cette légumineuse sur laquelle de nombreux spécialistes déblatèrent à tout-va. Alors qu’il s’agit juste de constater que le soja est cultivé et consommé depuis des millénaires, et que sa consommation n’a jamais occasionnée de troubles ou de maladies prouvées par la moindre étude scientifique. Bref. Que ce soit le soja ou l’avocat, il toujours important de dévier l’attention publique des aliments qui posent réellement problème (suivez notre regard !). Pour le reste, vous aurez besoin de farine de riz blanche et de fécule de maïs, de lait de soja et de sucre, ainsi que de levure chimique. À la place de la vanille, vous pourrez bien sûr aromatiser la meilleure recette de pâte à crêpes sans gluten du monde avec du rhum ou de la fleur d'oranger. Et si vous adorez faire gonfler vos pâtes avec de la bière, Mimagusta l’a testée dans sa recette, en remplacement de dix centilitres de lait végétal. Et, du coup, elle a rayé la levure chimique de la liste des ingrédients. Pour un apport en parfums vraiment intéressant… Nul doute qu’avec ces petites variantes gourmandes, vous parveniez à mettre au point la meilleure crêpe sucrée qui soit, qui correspondra exactement à vos goûts en la matière…
Une fois vos crêpes sucrées cuites, vous pourrez bien sûr les tartiner de confiture ou de pâte à tartiner maison, mais essayez un peu d’être original.e pour une fois. En craquant pour cette Pâte à tartiner à la framboise, ce Caramel végan au beurre salé, ou ce Beurre de mangue végan. Oui : le moins que l’on puisse dire, c’est que l’on ne s’ennuie jamais en cuisine végétale. Et les carences ? Abstinence ! (d’ailleurs, à ce sujet, il faudrait surtout faire le point concernant les carences alimentaires des personnes qui mangent beaucoup de produits d’origine animale, non ?)
