Toutes ces recettes ont été préparées... avec de la bière.

Eh oui, cuisiner à la bière est possible, et même recommandé ! Ingrédient phare de la nouvelle cuisine, ce breuvage était pourtant déjà utilisé au moyen-âge, son âge d’or, dans les abbayes par exemple avec la soupe à la bière. Utilisée pour les marinades ou les gâteaux, les cuisinières cheffes s’en servent aussi bien en salé qu’en sucré. Les recettes sont variées, originales et plutôt simples à réaliser. La bière blanche adorent être associée avec le citron, la coriandre et l’ail. Un regroupement de saveurs qui peut être une base intéressante de sauce pour tofu, tempeh ou seitan par exemple. La bière brune se marie bien avec le miel, même s’il n’est pas végan ^^, l’huile d’olive et la moutarde. Ce mélange peut être une bonne base pour une marinade. Mais la bière brune du côté sucré s’associe parfaitement avec le chocolat. Sans oublier la célèbre carbonnade flamande, où la bière va cuire avec du pain d'épices… Oui : un truc de dingue ! La bière est donc un ingrédient culinaire intéressant et à part entière de la gastronomie. Eau, malt et houblon, la compose traditionnellement, et le mieux est que vous consultiez précisément notre sélection de recettes préparées avec de la bière pour vous rendre compte de tout le bien que vous pouvez attendre de cette boisson utilisée comme ingrédients. Essayez notre recette de terrine forestière végane à la bière qui est un pâté de champignons, goûtu, avec une profondeur aromatique étonnante. Pour les gourmandes et les gloutons du mercredi, la recette de pâtes crémeuses à la butternut et à la bière est originale et propose une crème végane incroyable réalisée à base de bière blonde ou brune qui apporte à la recette saveur et légèreté. Et entre deux promenades hivernales, au coin du feu, savourez donc la raclette maison au fauxmage, recette totalement végétalienne, ou les talents culinaires végans aiment à repousser les limites. Et la prochaine fois que vous ferez une pâte à crêpes, remplacez une partie du lait végétal par une bonne rasade de bière, et vous verrez que vous dégusterez des crêpes sucrées véganes riches d’une profondeur aromatique inégalable…

carbonnade Allemagne Belgique Irlande

Filtrer par ingrédients

Filtrer par mots clés