10 minutes de préparation = 1 heure de repos. Sacré programme ! Si chaque fois qu’on bossait dix minutes il fallait qu’on se repose une heure après, la vie serait plus simple. Et, euh, peut-être moins passionnante ! En tout cas, ces dix minutes, c’est le temps que cela vous prendra à préparer cette recette de pâte à galettes de sarrasin de Mimmy Dou. C’est-à-dire de retrouver votre paquet de farine de sarrasin et d’en prélever 400 grammes, de mesurer 80 cl d’eau claire et bonne, et de compter et peser les grains de sel jusqu’à atteindre 8 grammes. Toujours dans ces dix minutes (ben oui, il ne s’agit pas de trainer non plus !), il faudra que vous mélangiez la farine et le sel, avant d’y ajouter l’eau, de manière douce, lentement et amoureusement, en touillant puis en battant votre pâte à galettes bretonnes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. C’est à partir de ce moment seulement que vous pourrez vous reposer avec la pâte, à couvert et dans un endroit chaud (THE programme !). Prenez des forces, car après cette pause, il faudra que vous fassiez cuire à la poêle vos galettes de sarrasin véganes, tout en réfléchissant à ce que vous allez mettre dessus ou dedans... Oui, c’est fatigant tout ça !

En attendant de vous y mettre, et pour finir de vous décider, regardez la video que Mimmy Dou a tournée pour vous, de sa recette de galettes de sarrasin : elle ne dure que 38 secondes, là aussi on est en mode « express » !