La recette végane des cookies à la carotte d'Aude (the Green Quest) pourrait bien faire plus que vous plaire si vous adorez les pâtisseries végétales, garanties sans beurre ni œufs. Sachant que cette préparation a été spécialement conçue pour être dégustée au petit déjeuner, même si elle convient également bien sûr parfaitement au goûter ou à n’importe quel moment de la journée ou vous serez saisi.e par une fringale incontrôlable… Et ces petits biscuits ronds, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, vont vous régaler encore et encore, en leur appliquant de légères variations de saveurs, en fonction de vos goûts ou de votre inspiration du moment. Surtout que la recette de Aude combine des ingrédients sains pour créer un cookie à la fois savoureux et nourrissant : flocons d’avoine, farine de votre choix, y compris sans gluten, épices (ici cannelle et gingembre en poudre) et sirop d’érable (ou tout simplement du sirop d'agave).

Pour préparer les cookies végans à la carotte d'Aude, commencez par préchauffer le four à 180°C, puis allez sur son site pour y découvrir les proportions exactes des ingrédients que vous rassemblerez sur votre plan de travail. Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle et le gingembre. Dans un autre bol, mélangez la purée de cacahuète, le sirop d'érable et la margarine fondue. Versez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez bien. Ou, pour faire plus simple, mélangez direct tout ensemble, ça reviendra au même et ça fera un saladier ou un grand bol de moins à laver pendant la cuisson de vos cookies maison. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte pour former un cookie. Enfournez pendant environ un quart d’heure, ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.

Du côté des variantes gourmandes que vous pouvez tester, vous pourrez ajouter des noix hachées, des raisins secs ou des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire de saveur. Ou encore mieux, faire chauffer du chocolat noir et concasser quelques pistaches non salées, comme Aude l’a fait pour illustrer sa recette. Effet visuel gourmand garanti : vos papilles gustatives vont saliver au premier coup d’œil… Et pour pourrez déguster ces petites merveilles avec ce savoureux Chaï latte au lait de soja vanillé ou cet irrésistible Milkshake végan banane - spéculoos, tous deux également mis au point par Aude

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Ingrédients

beurre de cacahuètes cannelle carotte farine de blé farine d'épeautre flocons d'avoine gingembre en poudre levure chimique sirop d'érable margarine