Ce n’est pas seulement une recette végane de cookies à l’ail noir que vous allez découvrir ici, mais bel et bien une présentation complète, en vidéo, de cet ail confit à l’eau de mer originaire du Japon. Fabrication, composition, utilisation, Mimagusta vous explique tout ce qu’elle a appris sur ce condiment inimitable qui est aussi bon à déguster tel quel, cru (il est d’une couleur charbon, hyper fondant, et possède évidemment une saveur très umami comme on dit là-bas), si si, chez miam.com on en déguste souvent, que délicieux à intégrer dans des préparations salées ou sucrées. Pour le découvrir, prenez donc le temps d’écouter Mimagusta vous le présenter aussi bien sur son site que sur sa chaine YouTube, et intéressez-vous également à cette recette de Sauce à l'ail noir par exemple, qui vous permettra de déguster et de découvrir cette saveur réellement inimitable.
Alors, si comme Mimagusta, vous avez envie de vérifier que l’ail noir sublime le chocolat, il ne vous reste plus qu’à vous en procurer (un exercice finalement très facile, vous verrez, la plupart des épiceries asiatiques ou de cuisines du monde en proposent), surtout qu’il est aujourd’hui fabriqué dans toutes les régions productrices d’ail. Et pour préparer ces cookies végans à l’ail noir, vous aurez besoin d’un mélange de sucre blanc et de sucre roux de canne, de bicarbonate et d’huile de coco, d’un peu du lait végétal qui a votre préférence, de farine de blé bien sûr et de pépites de chocolat noir. Vanille et pincée de sel vont compléter cette liste, et vous n’aurez dès lors plus qu’à suivre les instructions de préparations de vos cookies maison à l’ail noir, disponibles uniquement sur le site de Mimagusta (elle ne fait que les présenter vite fait dans sa vidéo). Et suivez bien les conseils de cuisson de cette cheffe végane très expérimentée (et qui d’ailleurs adore faire de nouvelles expériences culinaires et gastronomiques !) pour vous retrouver avec des cookies encore moelleux plutôt que trop cuits… Ce serait tellement dommage de vous retrouver avec des pépites d’ail noir complètement rabougries et qui auront perdu toute leur magie…
