Aude (the Green Quest) n’a plus beaucoup d’effort à faire pour nous démontrer ses talents de pâtissière 100 % végétale, inspirée et inspirante : elle nous a déjà régalé.es avec sa Bûche de Noël végane au chocolat et bluffé.es avec son Financier végan géant. Alors, sa recette facile de cookies au spéculoos, c’est peu de dire que nous l’avons tout de suite adoptée. Parce qu’entre ces biscuits croquants et moelleux et nous, c’est une histoire d’amour qui dure depuis longtemps, et qu’en plus le biscuit spéculoos est également un grand classique dans notre placard à gourmandises. Naturellement végan, très parfumé, croustillant et fondant en bouche, le spéculoos fait vraiment partie de nos biscuits préférés. À tel point d’ailleurs que nous n’hésitons pas de temps en temps à faire des Spéculoos maison, c’est bon et finalement assez simple à préparer…

C’est de la pâte de spéculoos qui servira ici, associée à un peu de margarine, de yaourt de soja et de sucre, avec de la farine de blé ou d’épeautre et de la levure chimique. Une pincée de sel, des pépites de chocolat noir et un peu de biscuit spéculoos écrasé viennent compléter la liste des ingrédients de ces cookies végans faciles au spéculoos, que vous aurez tout simplement à mélanger ensemble. Pour une cuisson qui durera un petit quart d’heure dans un four à 180 degrés.

Dans le même genre, et si votre pot de pâte à tartiner au spéculoos est encore bien plein, il va falloir que vous testiez très vite (avant que le pot soit vide donc) cette recette de Milkshake végan banane - spéculoos, également imaginée et mise au point par Aude, pour un régal totalement régressif, hypra crémeux et gourmand. Un truc de dingue. Et l’on ne vous parle même pas de ses Truffes de Noël au spéculoos, parce que là, c’est vraiment, mais vraiment la goutte qui fait déborder le vase, faut pas exagérer non plus.

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Ingrédients

chocolat noir farine de blé levure chimique pâte de spéculoos spéculoos sucre de canne yaourt de soja margarine