Vous connaissez forcément cette truffe au chocolat que l’on déguste surtout au moment des vacances de Noël, pendant toutes ces journées très gourmandes où l’on passe d’un diner de fête à un autre, en famille puis avec des amis. Jusqu’à ce fameux 1^er janvier où tout le monde se remet à cuisiner des soupes et des salades composées légères, histoire de se détoxifier et de se nettoyer des excès en tous genres… Hé bien grâce à cette recette végane de truffes de Noël au spéculoos imaginée par Aude et partagée sur son site the Green Quest, non seulement vous aurez la classe car ces bouchées sont divines et originales, mais en plus vous n’aurez ni beurre ni crème fraiche à digérer. Et donc aucune de ces molécules impossibles à assimiler et qui nous fatiguent quand elles nous traversent (ce qui est le cas des produits à base de lait de vache, que l’on ne digère qu’en bas âge). Bref, si en plus ces truffes véganes de Noël sont faciles à préparer, vous aurez vraiment tout bon en les proposant à votre table, entre deux repas, histoire de vérifier que vos invité.es sont toujours en forme…

Les biscuits spéculoos sont naturellement végans, même si c’est toujours bien de vérifier sur les étiquettes qu’aucun fabricant sacrilège s’est amusé à y glisser du lait en poudre. D’ailleurs, vous pourrez bien sûr utiliser des Spéculoos maison pour faire ces truffes véganes au spéculoos, avec leurs trois autres ingrédients : de la purée d’amande blanche, du yaourt végétal de soja (d’ailleurs, vous pouvez bien sûr vous servir de votre Yaourt au lait de soja maison… Décidément, vous savez tout faire en cuisine, bravo !), et pour finir du chocolat noir, que vous ferez fondre pour enrober chaque truffe. Suivez les consignes très précises qu’Aude vous livre sur son site, et tout se passera très bien. Vous pourrez même préparer vos truffes véganes maison la veille du jour J, puisqu’elles se conserveront sans souci pendant quelques jours… Mais, vous savez ce que c’est avec ces petites gourmandises irrésistibles : elles ont une durée de vie extrêmement courte…

Pour clore cette présentation, et s’il reste quelques biscuits dans le paquet, intéressez-vous à cette autre proposition gustative élaborée par Aude, le Milkshake végan banane - spéculoos, et vous pourrez lui en dire des nouvelles en lui laissant un avis sur son site !