Le chaï latte trouve ses origines en Inde, où il est considéré comme une boisson traditionnelle depuis des siècles. Le mot chaï signifie thé en hindi, et il est préparé en combinant du thé noir avec des épices indiennes telles que la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle et le poivre noir. Un ensemble à géométrie variable, qui est ajusté en fonction des goûts de celleux qui le préparent. Ce mélange d'épices est cuit avec du sucre et du thé, puis additionné de lait pour créer une boisson crémeuse, hypra épicée et exotique à souhait, parfaitement réconfortante quand il fait froid dehors. Et qui vous changera de l’habituel chocolat chaud ! Avec sa recette végane de chaï latte à la vanille, Aude (the Green Quest) vous livre une recette riche de toutes les épices qui peuvent entrer dans sa composition. Vous verserez en effet dans une casserole remplie d’un peu d’eau cette belle collection d’épices parfaitement gourmandes : clous de girofle, cannelle, badiane, poivre noir, cardamome, gingembre en poudre, muscade et sucre complet. Rien que ça ! Au bout d’une dizaine de minutes d’infusion sur feu doux, vous ajouterez le thé noir, qui infusera cinq minutes de plus. Et votre thé chaï sera prêt à recevoir le lait végétal mousseux qui le finalisera idéalement…
Le lait de soja aromatisé à la vanille est bien sûr parfait ici, mais vous pourrez bien sûr opter pour un autre lait végétal à votre goût, y compris votre lait végétal maison préféré. En y ajoutant une touche de vanille, car elle est vraiment indissociable du mélange d’épices de ce chaï latte au lait végétal vanillé. Et Aude n’ajoute le lait végétal, qu’elle a préalablement fait mousser, qu’au moment de déguster sa portion de cette boisson chaude, histoire de pouvoir conserver un peu de son « concentré chai » pour une autre dégustation, plus tard dans la journée !
Pour vous simplifier votre vie gourmande, sachez qu’il existe des mélanges d’épices chaï tout prêts. Ils sont en général composés des épices utilisées ici par Aude, et ils vous permettront de gagner du temps. Et en plus de vous préparer ce chaï latte maison avec, vous pourrez également vous régaler en dégustant ce Carpaccio de fruits et sirop pomme-chaï, divinement épicé, ou ces délicieux Pancakes sans gluten aux épices chaï, vraiment très gourmands dans leur genre…
