Le blinis, originaire de Russie, est une délicieuse petite crêpe épaisse et moelleuse qui a conquis les papilles du monde entier. Une version plus dense que habituelles tarama végan.Traditionnellement servi lors de festivités, le blinis est devenu un incontournable des apéritifs et des brunchs gourmands. Sa texture légère et sa saveur délicate en font une base parfaite pour accompagner une multitude de garnitures, qu'elles soient sucrées ou salées, dont l’inévitable et délicieux tarama végan. Végan parce que, comme toujours, les ingrédients d’origine animale sont exclus sur miam.com !
Gin a mis au point une recette végane de blinis à la farine de châtaigne, sans gluten comme pour toutes les préparations qu’elle partage sur son site Dans la cuisine de Gin. Et pas besoin d’œuf ni de lait de vache bien sûr, puisque les yaourts de soja et le lait végétal associés à la levure chimique vont produire ensemble une texture légère et moelleuse, parfaitement gourmande. Le tout avec une saveur exquise, profonde et réconfortante de châtaigne, dont la farine est associée à celle de riz blanc, le tout renforcé de fécule de maïs. Pour un résultat qui ne vous décevra pas, après une cuisson patiente dans une poêle bien chaude. Sachant que vous pourrez faire cuire tous vos blinis végans maison pour les réchauffer vite fait au bon moment : soit à l’apéritif, soit pour une entrée légère et chic. Et vous servirez ces petites crêpes salées avec ce Tarama végan aux lentilles corail ou cet autre Tarama végétal aux noix de cajou. Ou carrément avec ce Caviar végétal de perles de tapioca, si vous voulez vraiment avoir à la classe !
