La moindre des choses que l’on peut dire, c’est que grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com, les muffins végans se suivent et ne se ressemblent pas. Un coup au chocolat, l’autre au beurre de cacahuètes, à la courgette ou à la patate douce, avec des fruits rouges ou de la banane, avec ou sans glaçage : c’est bien simple, on pourrait en déguster tous les jours. Sans compter qu’il existe également des Muffins salés aux herbes ou des Muffins salés tomate-basilic qui permettent même de s’en faire des repas complets… Et avec sa recette végane et sans gluten de muffins façon carrot cake, Aude (the Green Quest) vous propose une préparation qui sera même parfaite pour fêter Noël ou une autre occasion de se retrouver à plusieurs pour se régaler. Avec une bonne dose de cannelle, typiquement de saison, ou en utilisant carrément ce Mélange pour pain d'épices maison ou cet autre Mélange pumpkin pie spices maison, tous les deux infiniment exotiques et réconfortants et qui adorent se fondre dans des préparations sucrées de folie…

C’est une dizaine de muffins végans parfumés façon carrot cake, voire onze si ça tombe pile-poil dans vos petits moules en papier, que vous dégusterez à l’issue d’une préparation qui ne vous demandera pas de gros efforts à part celui d’éplucher et de râper vos carottes. Pour le reste, vous aurez besoin de sucre de canne normal et complet, de levure chimique (choisissez-la sans gluten si c’est un point important pour vous), d’un peu d’huile, de cannelle, de sel et de yaourt végétal, ainsi que du couple farine de riz – farine de maïs (qui n’est pas de la fécule, ce n’est pas la même chose, la fécule sera trop fine ici). Et vous mélangerez tout cela en suivant les indications données par Aude sur son magnifique site. Sur lequel vous prendrez le temps de passer un peu de temps, en surfant d’une page à l’autre tout en salivant comme un.e dingue… Et si vous préférez des muffins avec gluten, remplacez tout simplement les deux farines sans gluten de la liste des ingrédients par cette bonne vieille farine de blé, sans changer les proportions.

Et si par hasard cette recette vous donne envie de déguster un délicieux gâteau à la carotte made in USA, ces deux recettes ont retenu toute notre attention gourmande : ce Carrot cake végan sans gluten est un délice fondant, moelleux, crémeux et savoureux (oui : tout ça !), et ce Carrot cake végan facile est parfait pour découvrir enfin ce régal cannelle – muscade au lait d’amande…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

cannelle carotte farine de maïs huile d'olive levure chimique noix purée d'amande sel sucre de canne sucre glace sucre muscovado yaourt au lait d'amande yaourt de soja farine de riz