Ne cherchez plus, vous l’avez trouvée votre recette originale pour démarrer votre repas festif avec une entrée qui sortira de l’ordinaire, parfumée d’herbes aromatiques fraiches et délicieusement moelleuse. Mais le souci avec ce type d’entrée, c’est que vos invité.e.s s’attendront ensuite à un plat principal qui tiendra la route et la comparaison... En tout cas, cette recette de muffins salés aux herbes de Marie Laforêt (100 % végétal) coche toutes les cases de votre formulaire « entrée parfaite », avec son assortiment d’herbes très complet : ciboulette, basilic, coriandre et thym. Il ne manque que le persil et la menthe ! Sachant qu’en plus, cette recette est facile et rapide à préparer...
Vous mélangerez tous les ingrédients de ces muffins végans aux herbes dans un saladier (farine de blé et de maïs, sel, levure chimique, bicarbonate, crème végétale, huile d’olive et jus de citron... sans oublier la levure maltée pour le goût légèrement fromager), en suivant bien les instructions de Marie. Les herbes aromatiques viendront en dernier, histoire de ne pas trop les bousculer, et vous coulerez votre préparation à muffins dans des moules ad hoc, avec ou sans caissettes en papier. Ces muffins salés pourront bien sûr faire l’objet d’une entrée très chic et originale, mais vous pourrez également les savourer pendant l’apéritif ou au cours d’un brunch, ou comme accompagnement d’un repas, avec un plat de légumineuses du type dahl de lentilles corail. Et si vous faites un plat en sauce, ils seront parfaits pour... saucer !
