Si vous cherchez une idée à la fois originale et chic pour un apéritif dinatoire, un brunch ou un pique-nique, pour un petit quelque chose salé à déguster du bout des doigts tout en étant facile et rapide à préparer, vous n’êtes vraiment pas loin de l’avoir trouvée. Surtout que l’option du muffin végan salé est vraiment intéressante sur toute la ligne : ça se prépare à l’avance, ce n’est pas prise de tête et cette préparation peut même être au rendez-vous de toutes vos audaces gastronomiques (ce qui veut dire que vous pourrez leur incorporer des câpres, des tomates confites, des noix, un peu de votre râpe végétal préféré, du gingembre ou du curry, etc.). Bref : tout vous pousse à vous intéresser à cette recette de muffins salés végans à la roquette. Surtout qu’elle a été mise au point par Clémentine, du site Amande et Basilic, qui craque régulièrement pour de nouvelles préparations culinaires qui incorporent de la pâte (comme les tartes, quiches et tourtes bien sûr, mais également l’incontournable galette bretonne ou les empanadas, entre autres…). Et puis si vous n’êtes pas vraiment dingue de roquette, pas de panique : d’abord, une fois cuite elle perdra très probablement ce qui vous gêne chez elle, et puis surtout, vous pouvez très bien la remplacer par toutes les feuilles vertes qui vous passent sous la main, des fanes de radis aux épinards en passant par toutes les herbes aromatiques de la création (fenouil, céleri branche, estragon, chou kale, etc.).
Vous n’avez plus qu’à visiter cette page du site de Clémentine pour découvrir les proportions de farine, fécule, lait et yaourt végétal, levure et bicarbonate, sel et huile d’olive qu’il va falloir mélanger et dans quel ordre pour déguster chez vous un muffin salé végan à la roquette. Vous verrez, c’est vraiment fastoche et ne vous prendra qu’une dizaine de minutes de préparation, puis un quart d’heure de cuisson. Et dans le même ordre d’idées gourmandes, jetez un coup d’œil à notre sélection de recettes de cakes salés végans, et même de gaufres salées et madeleines salées… hé oui, ça existe… (exemple : Madeleines salées véganes au pesto !)
