Recette de muffin végan au coing et au gingembre confit

Muffin végan coing – gingembre confit

Auteur

Une recette de Farine d'étoiles

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Catégories & mots clés

muffins facile rapide original automne Angleterre exotique moelleux

Ingrédients

amandes coing compote farine d'épeautre gingembre confit levure chimique purée d'amande rapadura sucre muscovado

Il n’y finalement que très peu de chances de tomber sur deux recettes de muffins végans similaires : lorsque l’on supprime tous les ingrédients d’origine animale de ces petits gâteaux moelleux, c’est-à-dire le beurre, les œufs et le lait de vache, la cuisine végétale offre tellement d’options savoureuses et toutes différentes que c’est un tout nouveau monde gourmand qui s’ouvre à nous. Purée et beurre d’oléagineux ou de fruits à coque (purée de cajou, beurre de cacahuètes, purée de noisette, etc.), compotes en tous genres, banane écrasée, bicarbonate et jus de citron, courge et patate douce, toute l’immense variété des laits végétaux, cela laisse un énorme champs libre à découvrir. Et pas mal d’ateliers culinaires très gourmands à organiser, notamment au cours de dimanches trop pluvieux ou gris pour mettre le nez dehors…

Sarah a partagé cette recette végane de muffins au coing et au gingembre confit sur son site Farine d’étoiles pour vous faire tester son mélange de farine de petit épeautre, compote de coing, purée d’amande blanche, amandes et gingembre confit. Pour une base vraiment savoureuse et moelleuse que vous pourrez bien sûr décliner en fonction de vos goûts ainsi qu’au fil des saisons. Pommes, fruits rouges, Beurre ou purée d'amandes maison, noix et graines, à vous de vous lancer en fonction de votre inspiration et de ce qui vous tombe sous la main. Sarah vous livre les proportions des ingrédients et les instructions pour faire cuire ses muffins végans coing – gingembre confit sur son site, notez soigneusement tout ça et lancez-vous. Si vous ne disposez pas chez vous d’un peu de gingembre confit au sucre, et si vous adorez la saveur à la fois acidulée et poivrée de cette racine, remplacez-le tout simplement par un morceau de gingembre frais râpé, et le résultat pourrait bien s’avérer pas mal du tout, à l’heure du thé, devant votre série préférée ou en regardant la pluie tomber…

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