Vous connaissez les crêpes de sarrasin salées façon galette bretonne, et vous les adorez, même si l’inspiration n’est pas toujours là pour savoir comment les garnir. Et puis délaissant les pancakes sucrés habituels, le pancake salé est apparu dans votre paysage culinaire, et vous l’adorez. Ou pas encore, mais presque… cela va se jouer dans quelques lignes de texte, avec votre premier essai en la matière… Cette recette de pancakes de légumes indiens imaginée et cuisinée par Aude (the Green Quest) est d’ailleurs parfaite pour vous y mettre d’ici quelques minutes. On ne peut effectivement pas imaginer beaucoup plus simple que de couper finement une tomate, un poivron et un oignon, tous bien rouges, pour les mélanger ensuite avec de la farine de pois chiche, de la levure chimique, du sel et des graines de cumin. Sans oublier un peu d’eau. Puis d’allumer le feu sous une poêle huilée et faire cuire cette préparation simplissime et express jusqu’à ce que vos petites Galettes de pois chiches inratables soient idéalement dorées. Et prêtes à être dégustées avec une chouette salade composée multicolore et sucrée salée. Ou un bol généreux de cette Soupe de PDT au poireau croustillant, également partagée par Aude sur son site.

Qui vous explique tout ça très clairement, avec un tutoriel en vidéo express en prime, histoire de vous rassurer tout de suite sur l’immense difficulté de réalisation de sa recette. Pour les déclinaisons gourmandes de ces pancakes végans salés à l’indienne, vous pourrez vraiment faire en fonction des légumes que vous avez en stock au moment concerné. Nous avons très envie de vous suggérer d’y introduire quelques grains de maïs bien croquants, des tomates séchées associées à quelques câpres, de l’olive et de l’aubergine grillée, des feuilles d’épinard frais et un peu de ce Fromage végan à fondre. Sans oublier un peu de fondue de poireaux, quelques noix et du vromage façon bleu disponible chez votre épicier bio. Bref, un peu tout ce qui vous passera dans la tête ou sous les mains. Et pour la dégustation, vous pourriez le faire à la coréenne, avec cette Végénaise (mayonnaise végane) parfaite, que vous pourrez légèrement pimenter si l’envie vous en dit… Entre autres options gourmandes disponibles par milliers dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com…

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Ingrédients

fleur de sel graines de cumin levure chimique oignon rouge poivron rouge tomate rouge farine de pois chiche