Au rayon des préparations sucrées iconiques des fêtes de fin d’années, ces petits biscuits sablés sont bien sûr hyper classiques, indispensables sur les tables, au moins autant que ces Truffes véganes faciles et rapides ou l’incontournable Pain d'épices végan, qui finira de boucher les derniers petits coins des appétits, entre deux repas. Et ils sont bien sûr à préparer en famille, autant pour leur découpage artistique que pour leur décoration, en fonction de l’inventivité et de l’inspiration des participant.es à cet atelier culinaire collectif. Que vous pouvez d’ores et déjà planifier en détail, grâce à cette recette végane de sablés de Noël cannelle – gingembre imaginée et partagée par Clémentine sur son site Amande et Basilic. Vous aurez tout bonnement besoin de farine de blé, de margarine, de sucre complet (rapadura ou muscovado) ou non, d’un peu de lait végétal de soja ou d’amandes et de levure chimique. Telle est la base traditionnelle de cette recette de petits biscuits végans, hyper croustillants et fondants sur la langue. Vous y ajouterez quand même un peu de sel, un chouia de fécule de pomme de terre (ou d’arrow-root si vous en avez en stock), sans oublier la cannelle et le gingembre en poudre, sinon vous aurez vraiment loupé l’essentiel…
Une fois tous ces ingrédients mélangés en suivant les instructions de Clémentine, vous étalerez la boule de pâte obtenue au rouleau, puis découperez dedans vos sablés de Noël végans à la cannelle et au gingembre avec des emporte-pièces ou au couteau levé. N’oubliez pas la décoration de vos petits biscuits végans de Noël, en mélangeant tout simplement du sucre glace (plein !) avec du jus de citron ou du jus d’orange (vous pouvez essayer avec n’importe quel autre jus d’ailleurs, ainsi qu’avec du cacao en poudre ou du champagne pendant que vous y êtes : c’est Noël, la magie est partout !). Cela vous fera autant de glaçages différentes, parfaits pour vous donner à fond dans cette décoration enfantine et gourmande…
Après, essayez de ne pas trop manger de ces biscuits végans de Noël, il va falloir que vous gardiez de la place pour le diner du réveillon, et notamment sur l’inévitable et indispensable Bûche de Noël crème de marron, poire chocolat (qui pourrait presque faire un plat complet à elle seule… bon courage !).
