Au royaume des tapas, ces célèbres amuse-gueules d’apéro dînatoire à l’espagnole, le calamar frit a souvent la vedette. Entre autres planches de charcuteries et de fromages en tous genres, sans oublier la longue liste des espèces marines sacrifiées. Moules, poulpes, sardines, seiches, coquillages en tous genres, anchois, et l’on en oublie de tous ces petits animaux qui ne résistent pas à l’appétit dévorant de l’espèce humaine. Passons sur les effets dévastateurs de la surpêche ou les conditions d’élevage de telle ou telle espèce vivante, ou sur le fait que les mers se vident de leur biodiversité : chez miam.com, ce qu’on adore, c’est se régaler sans rien tuer. Et c’est vrai qu’au cours d’une soirée en mode tapas, on n’aura que des tartines frottées à l’ail à se mettre sous la dent, à déguster quand même avec de bonnes olives. Alors quand on a vu qu’Éva (de la célébrissime chaine YouTube Éva les petits plats) avait mis au point une recette de champignons frits façon calamar, on s’est dit chouette chouette chouette. Surtout qu’on avait déjà adoré ses Bâtonnets panés goût poisson ainsi que ses Accras végans trop faciles, vraiment sympas à faire et que vous pourrez d’ailleurs préparer en même temps que vos faux beignets de calamar… Nan ?

En plus des gros champignons que vous achèterez pour l’occasion (sauf si vous en faites pousser dans votre cave), vous aurez besoin, pour la pâte à beignet des ingrédients suivants : farine de blé, fécule de maïs, levure chimique, sel et lait d’avoine, et surtout de tartare d’algues. Du commerce ou que vous ferez vous-même en vous inspirant de ce Tartare d'algues express et simplissime, pour lequel vous n’aurez même pas besoin d’algues fraiches. C’est lui qui va apporter le goût iodé à vos beignets de champignons façon calamar frit. Suivez les conseils d’Éva et surtout asseyez-vous et armez-vous de patience et de précision pour découper toutes vos rondelles de champignons. Mais le résultat sera vraiment top. Et vous dégusterez ces petits beignets de la mer végan avec une de ces 3 véganaises (ail, curry, piment), par exemple, ou carrément cette Sauce samouraï végane qui va faire disjoncter toutes les papilles gustatives qui s’y risqueront.

Après, par association d’idées gourmandes, nous avons très envie de vous signaler cette très classique recette d’Onions rings ou oignons frits végans, si vous avez très envie de passer toute la soirée autour de fritures en tous genres. Ou d’opter pour une direction moins huileuse, et carrément classe il faut le dire, afin de présenter à votre table cette Terrine végane de la mer, bluffante en tout… Oui : on ne s’ennuie pas chez miam.com…