Recette végane d'oignons frits ou « onion rings »
Y’a pas à tortiller, elle donne carrément envie de la faire, cette recette d’oignons frits ou onion rings végans signée Lloyd Lang. En plus, elle vous la livre dans un tutoriel en vidéo parfaitement clair et concis, avec en bonus sa recette de Sauce tartare végane maison, elle aussi garantie sans produits d’origine animale donc, mais également sans huile. Car, oui, ces beignets à l’oignon, vous les ferez cuire au four, sans gras donc, pour vous retrouver à déguster une spécialité américaine normalement bien graisseuse, mais qui ici ne le sera pas. Du coup, peut-être qu’au goût une saveur de friture vous manquera, mais vous retrouverez par contre un croustillant époustouflant, grâce au savant mélange mis au point par Lloyd et qui vous permettra de préparer chez vous une panure qui méritera que vous la testiez dans d’autres recettes. Vous aurez en effet besoin de chapelure (cela peut être de vieux pain maison sec mixé, avec ou sans gluten d’ailleurs), de corn flakes non sucrés (ça se trouve très facilement au rayon des céréales de petit déjeuner), d’un peu de farine complète (ou de fécule de maïs pour la version gluten free), et de levure chimique pour finir. Sachant que le duo curcuma-paprika viendra délicatement parfumé tout ça, mais sur ce point, vous pouvez également faire avec vos épices et herbes aromatiques séchées habituelles, ou ajouter de l’ail ou de l’oignon en poudre par exemple. Mais le mieux est de faire confiance à Lloyd dans un premier temps, en s’en tenant strictement à la liste des ingrédients qu’elle communique.
Une fois la panure de vos onion rings végans prête, vous plongerez vos rondelles d’oignons (d’au moins un centimètre d’épaisseur, avec de l’oignon blanc ou rouge de préférence, en tout cas des gros spécimens) alternativement dans les deux bols contenant les préparations prévues par Lloyd. Et pour finir, vos oignons frits sans œuf ni lait cuiront sur une plaque couverte de papier cuisson pendant une vingtaine de minutes dans un four à 200 degrés, le temps de bien dorer de partout. Et pensez à accompagner ces petites fritures d’un bon burger végan, d’un coleslaw lui aussi tout végétal et de frites maison qui auront également cuites au four…
Catégories & mots clés
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Ingrédients
chapelure corn flakes curcuma en poudre farine de blé complète levure chimique oignon rouge paprika oignon blanc
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