Vous avez une envie subite de déguster une préparation iodée à souhait, acidulée comme vous l’aimez et qui va vous faire voyager dès la première bouchée ? Alors cette recette express et simplissime de tartare d’algues va carrément vous plaire, tellement elle est facile et rapide à préparer… pourvu que vous ayez dans vos provisions un sachet d’algues séchées. Pour le reste, Sarah (Farine d’étoiles) est restée très fidèle à la recette du tartare traditionnel, puisque vous aurez besoin de câpres, d’une gousse d’ail, de vinaigre et de moutarde. Sachant que du côté des algues, elle s’est procuré un sachet d’un mélange déshydraté de laitue de mer, dulse et nori, mais que vous pourrez de toutes manières faire avec ce que vous avez sous la main, y compris des algues fraiches d’ailleurs.
Allez-y mollo avec le vinaigre, n’en mettez qu’une cuillère à soupe pour démarrer, voire moins même, et vous en rajouterez après avoir goûté votre mélange, en fonction de votre goût pour les préparations vinaigrées et les saveurs très acidulées. Vous pourrez d’ailleurs le remplacer par du jus de citron, qui conviendra également ici très bien. Et si une échalote traine dans votre cuisine, chopez-la pour l’émincer finement, il se pourrait bien qu’elle adore votre préparation.
Pour changer ce tartare d’algues express et simplissime en une tartinade végane un peu plus épaisse et gourmande, vous pouvez tout simplement y intégrer un avocat écrasé, pour un résultat qui sera parfait pour l’apéritif. Et si vous souhaitez déguster cette préparation iodée comme une sauce bien crémeuse, le mieux est de la jouer comme avec votre pesto maison préféré, en mixant tous les ingrédients avec des noix de cajou, des amandes ou des graines de tournesol. Régal garanti à la clé, quelles que soient les options gustatives et gourmandes que vous suivrez ! Une expérience culinaire qui vous donnera certainement envie de tester ce Tarama végan aux algues séchées, ou même cet étonnant et très convaincant Faumon de carottes marinées et sauce à l'aneth. Et l’on ne vous parle même pas de ce Sandwich thon-mayonnaise végan, élaboré avec des pois chiches et toujours ces fameuses algues séchées…
