Avec Marion aka la petite Okara, la moindre recette végane se transforme en régal hyper festif, en plat de folie ou en mets de reine/roi, et c’est tous les jours Noël. Et dans le genre, si vous avez envie de déguster une tartinade végétale de choix au cours d’un apéritif de diner de fête, genre réveillon de fin d’année, son tarama végan aux algues séchées risque bien de cocher toutes les cases du tableau. Facile, rapide, pas cher, onctueux, il a en plus la qualité d’être vraiment délicieux. Que demander de plus ?
C’est du tofu fumé qui va ici servir à donner la texture et le goût fumé à votre tartinade marine, associé à du pain de mie trempé dans du lait de soja. Les ingrédients de base d’une savoureuse mayonnaise végane sont rassemblés ici pour émulsionner ensemble autour de votre mixeur plongeant ou blender : lait de soja et crème de soja, huile d’olive et une autre huile neutre (colza pour les oméga 3, sinon huile de pépins de raisin, ou un mélange d’huiles). Pour le reste des ingrédients, vous aurez besoin de jus de betteraves cuites (ou d’un chouia de concentré de tomate), d’une pointe de sel et de jus de citron, et d’algues en paillettes (à mixer ou piler à part si vous partez d’algues séchées entières pour les réduire en poudre) et c’est tout, vous n’aurez qu’à mixer tout ça ensemble et de laisser reposer votre préparation pendant une heure au réfrigérateur.
Du coup, comme cette recette de tarama végétal aux algues séchées est vraiment facile et rapide, vous allez avoir le temps de préparer les Blinis maison de la Petite Okara, ça serait vraiment dommage de les acheter tout fait. Ou sinon, faites du Pain de mie végan maison, une fois légèrement grillé, il sera une merveille à déguster généreusement recouvert de votre tarama végan. N’oubliez pas la petite touche de citron au moment de servir, avec un peu de ce Caviar végétal facile et rapide, également mis au point par Marion, et qu’elle présente d’ailleurs vite fait dans son tutoriel en vidéo. Et là, franchement, vous friserez la perfection culinaire et même gastronomique.
