Cuisiner une pâte à blinis maison et entièrement végane n'est pas un luxe, bien au contraire, quand on sait que les blinis « classiques » (avec exploitation animale donc) se préparent avec des œufs, du lait et du beurre. Pas besoin d'entrer dans les détails pour comprendre que manger des blinis sans tous ces aliments que l'on ne digère pas (lait de vache) et qui alourdissent notre organisme inutilement (œufs) est forcément un vrai progrès pour notre alimentation, notre digestion, notre tonus, et on en passe.

Et ce qui est top avec la cuisine végétale c'est que, dès qu'on a passé le frein de la nouveauté, on ne revient plus vraiment en arrière : la pâte à crêpes, la pâte à tarte, à pancakes ou à blinis seront dorénavant toujours entièrement végétales. Il suffit, comme ici avec cette recette de la Petite Okara, d'un peu de levure, de la farine, du sucre et du sel et un lait végétal (ici de soja), de faire reposer pour que la levure agisse, et c'est parti. Et la cuisine végétale vous permet d'essayer ce type de recette avec des dizaines de farines ou de laits différents (épeautre, sarrasin, orge, etc.), pour des petits-déjeuner, des goûters et des desserts légers... Enfin, sauf si vous en mangez trop...

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Ingrédients

farine de blé lait de soja levure de boulanger sucre de canne margarine