Les conseils à respecter pour déguster les meilleurs blinis végans au monde ? Ils sont assez simples. En premier lieu, il faut bien sûr supprimer les produits d’origine animale de toutes les recettes de blinis : ces P.O.A. (beurre et lait de vache, œufs de poule) n’ont finalement rien à apporter aux niveaux goût et texture, ils rendent les recettes plus complexes qu’en cuisine végétale et ils assomment nos appareils digestifs de protéines et de graisses animales, le tout en nous demandant d’assumer tranquillement un système d’exploitation animale devenu hors de contrôle. Donc pour terminer sur ce point, le meilleur blini du XXIe siècle est végan. Et pour savourer le meilleur de tous les blinis végans, il faudra que vous suiviez à la lettre les instructions de Clémentine, du site Amande et Basilic.

Pour faire cette recette de blinis au sarrasin, vous utiliserez donc de la farine de sarrasin avec de la fécule de maïs, un mix de levure de boulanger et de levure chimique, un peu de sel et de sucre, de la crème et du lait de soja ainsi que de l’huile d’olive. En respectant à tout prix ces deux impératifs : faire reposer votre pâte à blini entre une demi-heure et une heure, et lors de la cuisson les retourner dès qu’apparaissent les premières bulles à leur surface. Et ces blinis seront délicieux à l’apéritif, mais également pour des petits déjeuners très gourmands et équilibrés. Pour le reste, comment vous allez les déguster, avec des tartinades ou des confitures ou autres chutneys et compotées, on vous fait confiance.