Avec cette recette de blinis végans, la fée Stéphanie vous propose de varier de la farine de blé habituelle (même si elle est la bienvenue dans cette recette de fête, bien sûr), en testant la farine d'épeautre (complète ou non) ou la farine de sarrasin. Du côté du lait végétal, vous aurez également le choix, entre le lait de soja (très classique) et le lait de riz qui mérite toute votre attention. Et si vous n'avez pas de levure fraiche de boulanger sous la main, la levure de boulanger en sachet fera également l'affaire, vous n'aurez qu'à suivre les doubles indications de Stéphanie et vous vous en sortirez très bien.

Vous mélangerez les ingrédients comme indiqué dans la recette, puis couvrirez votre pâte à blinis et la laisserez reposer une bonne demi-heure. Vous les ferez cuire ensuite en les retournant dès que des petites bulles apparaissent à la surface. Une fois que vous les avez retournés une fois, vous pouvez arrêter de les retourner, les blinis n'ont que deux faces. Il ne vous reste plus qu'à déguster vos blinis avec du tarama végétal, du faumon (si si, ça s'écrit comme ça... un peu comme les faucisses !), du caviar de perles de tapioca, du tzatziki ou du houmous, ainsi qu'avec toute une ribambelle de préparations sucrées que l'on vous laisse imaginer (essayez quand même de ne pas trop vous déshydrater en salivant).