Recette de faumon de carottes marinées et sauce à l'aneth

Cette recette proposée par Mimmy Dou est parfaite pour le prochain apéritif où vous êtes invité.e ou pour la soirée que vous organisez demain chez vous. Ces carottes marinées façon faumon fumé sont devenues assez classiques en cuisine végane, et cette recette de Mimmy Dou est non seulement facile et rapide à suivre, mais elle est totalement maitrisée puisque basique dans ses ingrédients, et c’est là tout son intérêt : vous pourrez améliorer cette recette en l’adaptant à vos envies culinaires ou inspirations gastronomiques, en lui ajoutant du jus de citron, du liquid smoke si vous en avez sous la main (pour le goût fumé justement), ou bien la faire évoluer vers de nouvelles directions, avec du gingembre frais et du mélange 5 baies moulu. L’avantage avec les carottes, c’est qu’elles s’adaptent facilement à toutes les inspirations épicées et parfumées.

On ne va pas vous expliquer toute la recette, ce que Mimmy Dou fait parfaitement en vidéo sur son site. Sachez qu’elle vous recommande de cuire les carottes au four pendant un quart d’heure avant de les couper en lamelles et de les faire mariner pendant au moins 10 heures. Vous pourrez aussi ne pas les cuire et les faire mariner crues, découpées en lamelles également, mais il vous faudra dans ce cas vous y prendre deux jours à l’avance.

Et ne loupez surtout pas nos recettes de blinis végans, vous verrez, elles sont toutes très faciles à suivre et à réussir, pour des blinis maison rapides à préparer et qui contiendront uniquement des ingrédients simples et bon marché (pas comme les blinis industriels).


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