Recette végane de tofu au basilic thaï
C’est avec du basilic royal ou du basilic sacré que se prépare cet emblématique plat thaïlandais nommé pad krapow ou phat kaphrao, mais le basilic thaï que l’on trouve au rayon frais en épicerie asiatique est parfait pour l’exercice. En l’occurrence une recette végane de tofu au basilic thaï imaginée et cuisinée par Alexandre pour son site Lutsubo, qui est une mine d’or sur les cuisines du monde en mode 100 % végétal. Donc ce n’est pas l’habituel poulet haché qui passera ici au wok, mais tout simplement du tofu ferme émietté. Que vous prendrez le temps de presser pour en extraire l’eau. Et pour le reste, puisque Alexandre est un immense spécialiste de cuisine thaï (oui, la déclinaison au féminin de cet adjectif étranger n’est pas obligatoire), il vous apprendra notamment comment préparer la sauce d’huitre typique de cette cuisine avec des ingrédients uniquement d’origine végétale. Une belle découverte donc !
Pour ce tofu sauté au basilic thaï, vous aurez donc besoin de basilic thaï et de tofu (ah ouais, vous êtes sûr ?), d’asperges vertes ou de haricots verts, de sauce soja (si possible claire ET foncée), de deux gousses d’ail frais, d’un peu de sucre roux, et de l’inévitable piment rouge, parce que si ça ne pique pas, ça ne peut pas être thaïlandais… Et pour la sauce d’huitre végane, c’est sur une base de champignons séchés (ici des shiitake) que vous élaborerez chez vous cette iconique de la cuisine asiatique, dégustée de la Chine au Vietnam, avec de la sauce soja et du sucre complet, sans oublier un peu de fécule de maïs pour épaissir tout ça. Pour le reste, vous aurez besoin d’oignon nouveau, tige et bulbe, et tout ça ira rôtir et se la griller douce dans votre wok préféré, dans un fond d’huile neutre et en suivant les instructions parfaitement illustrées, étape par étape, donnée par Alexandre sur son site. Et vous dégusterez votre tofu au basilic thaï tout simplement avec du riz blanc ou carrément ce plat de Riz sauté au chou pak-choï, également cuisiné par Alexandre, et qui est une merveille à lui tout seul (euh… le cuistot ou son riz sauté ?).
Catégories & mots clés
tofu poêlé, sauté ou rôti ? débutant découverte accompagnement Thaïlande piquant wok
Ingrédients
gousse d'ail asperge basilic thaï échalote fécule de maïs haricot vert huile de tournesol oignon nouveau piment rouge sauce soja shiitake sucre de canne sucre de coco tofu ferme
Autres recettes végétales de tofu poêlé, sauté ou rôti ? :
6 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com
Tofu Croustillant à la Turque aux Légumes de Saison
Préparez un délicieux tofu croustillant à la turque avec des légumes de saison. Une recette savoureuse, croquante et pleine de saveurs orientales en 30 minutes.
Tofu Aigre-Doux à la Japonaise
Préparez un délicieux tofu poêlé aigre-doux à la japonaise en 30 minutes. Une explosion de saveurs asiatiques pour un repas rapide et équilibré.
Bol Impérial au Tofu Croustillant et Sauce Umami
Préparez un délicieux bol composé au tofu croustillant avec sauce umami sucrée-salée. Une recette japonaise facile, prête en 30 minutes, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
Tofu Croustillant à la Vietnamienne
Préparez un délicieux tofu croustillant à la vietnamienne avec notre recette facile. Saveurs authentiques, texture parfaite et conseils de chef pour réussir ce plat asiatique végétarien.
Tartelettes Sucrées-Salées au Tofu Caramélisé et Fruits d'Automne
Préparez de délicieuses tartelettes sucrées-salées au tofu caramélisé et fruits d'automne, une recette fusion inspirée du Vietnam parfaite pour Halloween ou vos soirées festives.
Tofu soyeux vapeur à l'asiatique
Le tofu soyeux est un ingrédient magique et, grâce à cette recette, vous allez le cuire à la vapeur pour le déguster avec une marinade asiatique divine, parfumée au gingembre.
End of content
No more pages to load