Les meilleures recettes de viennoiseries véganes

Ce qu’il y a d’irrésistible dans les viennoiseries, ce sont les multiples sensations associées au sucré, au croustillant et au moelleux, au doré, au régressif. Car les viennoiseries véganes ont l’art de nous mener dans cette ouverture pour soi, ce recueillement absolument divin qui nous permet de nous régaler, tout simplement. Dans l’instant, au moment du petit déjeuner ou lors d’une pause tout en douceur. On déguste ces viennoiseries avec un thé fumant, un chocolat chaud 100 % végétal, un café ristretto. L’origine des viennoiseries nous vient peut-être de Vienne en Autriche, la capitale culturelle du raffinement, ou encore de Hongrie. Voire peut-être même des cuisines du palais de Topkapi à Istanbul. A priori cela peut faire peur, mais c’est en fait quelque chose de simple que de mettre la main à la pâte et de réaliser des viennoiseries véganes telles que des croissants, des pains au chocolat ou au raisin. Car avec notre sélection de recettes de viennoiseries véganes, vous êtes à l’aube d’une réconciliation totale avec ces délices sucrées faites maison (ben oui, délice est féminin au pluriel...). Pour les croissants par exemple, une pâte feuilletée, réalisée à base d’une margarine ferme, d’une farine T45, d’une pincée de sel kala namak et d’un lait végétal, ne vous prendra que peu de temps. Vous pourrez ensuite faire une jolie dorure avec du sirop d’agave et du lait végétal, et puis pour piquer un peu le charmant, vous varierez les garnitures, les formes et inviterez dans vos petites merveilles, les pépites de chocolat, la crème d’amande, la compote de pommes ou une pâte à tartiner maison. Et il vous en reste beaucoup à découvrir, de ces recettes véganes toutes plus affriolantes et gourmandes les unes que les autres...

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