Dans la grande famille des fruits rouges, la cerise occupe une place unique, bien à elle. D’abord parce qu’elle est sans doute celle dont la saison dure le moins longtemps : ça commence à la mi-juin, et quinze jours plus tard, c’est fini. Alors il faut bien sûr en profiter à fond, notamment en préparant l’incontournable clafoutis, ou en testant cette recette végane de muffins à la cerise mise au point par Healthy Alie… Même si vous pourrez tout à fait la faire avec des cerises surgelées, et pourquoi pas également avec des cerises amarena au sirop, le résultat pourrait être très bien dans le genre, encore plus fondant et juteux. Tout ça dans une recette simplissime et express, qui ne vous demandera aucun ingrédient difficile à trouver, avec une option sans gluten pour celleux que cela intéresse : farine, levure chimique, cerises, jus de citron, vanille, sucre de coco et lait d’amande (ou un autre lait végétal à votre goût, carrément sucré et aromatisé à la vanille pendant que vous y êtes, vous penserez juste à diminuer la proportion de sucre de la recette). Une démonstration de plus que les œufs de poule n’ont finalement pas grand-chose à faire dans les pâtisseries où les industriels les ont peu à peu imposés…

C’est sur le site d’Alie que vous consulterez toutes les instructions détaillées et les proportions exactes d’ingrédients pour préparer ces muffins à la cerise végans dans votre cuisine. Sachant que vous pourrez très bien utiliser également des mûres ou des framboises, des myrtilles ou de mignonnettes fraises des bois, tous ces petits fruits font bien l’affaire lorsqu’il s’agit d’apporter des saveurs uniques et réconfortantes. Et puis si vous n’avez aucun fruits rouges sous la main, faites simple et préparez des muffins au chocolat végans, vous vous régalerez à coup sûr et personne ne vous en voudra…

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Ingrédients

cerise citron jaune farine de blé farine de blé complète huile d'olive lait d'amande levure chimique sucre de coco vanille mélange de farines sans gluten