Ce n’est pas la première recette végane de muffins que Myrtee vous propose de découvrir sur son site : vous avez peut-être déjà flashé sur ses Muffins au chocolat à la châtaigne, qui constituent une merveille de gourmandise végétale et sans gluten. Hé bien elle réitère le même prodige avec sa recette de muffins végans et sans gluten, qui pourra vous servir de base pour tous vos petits gâteaux maison à venir. Entre son mélange de farines (riz et pois chiche) renforcé par la poudre de noisettes, le remplacement des œufs de la préparation d’origine par de la banane bien mûre, et la présence magique du duo bicarbonate-jus de citron, vous pouvez être certaine ou sûr de savourer une texture moelleuse, bien aérée, au parfum vraiment réconfortant. Pour des muffins qui seront toujours les bienvenus, aussi bien le matin au petit déjeuner qu’au milieu de l’après-midi, pour des goûters délicieux et qui vous redonneront la pêche jusqu’au diner.

Pour rendre ses muffins végans sans gluten encore plus irrésistible, Myrtee a choisi un mélange de fruits rouges surgelés. Ce qui est une excellente option, bien sûr, et très pratique si vous avez un congélateur. Mais à vous d’y incorporer des fruits de saison à votre goût : figues fraiches, mûres, framboises, myrtilles, petits bouts de pomme ou d’abricot, etc. Ce ne sont pas les options gourmandes qui manquent quand on laisse l’inspiration nous gagner devant de beaux rayons de produits frais… Et puis si la possibilité de l’intégration de pépites de chocolat vous taraude, ne résistez pas à cette envie, le résultat devrait également être pas mal. Suivez les instructions de Myrtee, sur son site, pour le mélange de farines, de banane écrasée, de poudre de noisettes, de sucre, de bicarbonate et jus de citron avec le lait végétal que vous préférez. Puis comptez environ une demi-heure de cuisson dans un four chauffé à 180 degrés.

Facile, rapide, efficace : une recette végane parfaite.

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Ingrédients

banane bicarbonate citron jaune fruits rouges lait d'avoine poudre de noisette sucre de canne farine de riz farine de pois chiche