Si vous adorez les raisins secs parfumés au rhum, vous allez totalement craquer pour cette recette de pudding végan mise au point par Healthy Alie : non seulement vous allez pouvoir ne pas jeter vos restes de baguette de la veille ou de l’avant-veille, mais vous allez en plus vous régaler d’une préparation hyper classique, parfumée à souhait, et où les raisins secs aromatisés au rhum seront comme autant de pépites moelleuses et savoureuses. La seule difficulté de cette recette sera d’anticiper légèrement sa préparation, en faisant tremper les fruits secs au moins deux heures dans du rhum allongé d’eau, puis en faisant tremper votre vieux pain coupés en morceaux dans du lait végétal pendant une bonne demi-heure.

Rendez-vous sur le site d’Alie pour y découvrir ses instructions de préparation de votre pudding végan aux raisins secs. Elle utilise du lait concentré végan maison, que vous pourrez également préparer en deux versions : soit au lait de coco (avec du sucre de coco) soit au lait de riz (avec du sucre de canne). Du côté des épices, Alie vous propose un trio de cannelle, muscade et vanille, mais c’est vraiment à vous de faire en fonction de vos goûts. Et pour la cuisson, prévoyez une heure dans un four à 180 degrés. Sachant que vous pourrez déguster votre pudding végan maison avec, pourquoi pas, une crème anglaise… un plaisir qui se tente…

S’il vous reste encore une baguette ou un reste de pain de campagne à recycler, voire des petites brioches véganes devenues un peu trop sèches, pensez au pain perdu végan, lui aussi est délicieux et facile-rapide à préparer. Et Alie vous suggère même de suivre sa recette de Pain perdu végan aux graines de lin moulues !