Cette recette YouTube d’Alice Esmeralda est absolument à regarder et à suivre attentivement si vous avez envie de vous initier aux salades de nouilles ou pâtes asiatiques. Ici, rien de compliqué, et beaucoup de parfums et saveurs d’Asie : vous ferez des spaghettis avec la courgette et les carottes grâce à votre économe puis émincerez le poivron rouge et les champignons. Pour la cuisson, ça va se passer à la poêle ou au wok sans huile, sauf pour les spaghettis de légumes qui resteront au frais, tranquilles, pendant que leurs copains cuisent. Pour la sauce, vous ferez revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, avant d’y verser le sucre de coco jusqu’à ce que ça caramélise, puis d’y ajouter la sauce de soja, le vinaigre de riz et le jus d’une orange. En ajoutant un peu d’eau et de Maïzena pour épaissir votre sauce, puis du gingembre en poudre. Ensuite vous ferez cuire les nouilles japonaises soba (à la farine de sarrasin, mais vous pouvez très bien cuisiner ce plat avec des nouilles de riz ou autres spécialités asiatiques).
Pour terminer, Alice vous recommande d’ajouter quelques gouttes d’huile de sésame ainsi que des graines de sésame, au moment de composer les assiettes.
