Délicieuses recettes véganes avec des nouilles soba

C’est l’un des mets les plus consommés au pays du soleil levant, avec le ramen et les udon. Ce plat se décline parfaitement en version végétalienne, il suffit d’ôter le dashi du bouillon. Le dashi est de la bonite séchée autrement dit du thon, qui donne ce goût de fumet. Facile à retranscrire grâce à l’algue kombu. Votre bouillon est donc du mentsuyu réalisé à partir de mirin, de sauce soja, de saké et de kombu donc. Vous y ajouterez les nouilles soba réalisées à partir de farine de sarrasin que vous aurez rincées à l’eau froide une fois cuites afin qu’elles ne collent pas. Sachez d’ailleurs que les nouilles soba se dégustent en version froides durant les chaudes journées d’été. Existe aussi des soba au thé vert, portant le nom de cha soba, cha étant le thé. Les yakisoba sont l’équivalent japonais des nouille sautées chinoises, ainsi vous pourrez également déguster vos nouilles soba accompagnées de légumes sautés au wok qui est une autre alternative culinaire intéressante et délicieuse.

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Miam.com vous propose 4 recettes véganes avec l'ingrédient « Nouilles soba » à cuisiner chez vous

Nouilles soba aux haricots verts épicés

Nouilles soba aux haricots verts épicés

Les nouilles soba sont fabriquées avec de la farine de sarrasin. Et elles seront dans cette recette dégustées avec des haricots verts aux épices.

Soba et patate douce au bouillon miso

Soba et patate douce au bouillon miso

Une recette réconfortante, rapide à préparer, où les dés de patate douce cuisent dans un bouillon de miso brun. Avec des nouilles soba au sarrasin et des champignons émincés, c’est un régal parfait.

Nouilles soba crémeuses aux shiitakés et tofu

Nouilles soba crémeuses aux shiitakés et tofu

Ces nouilles japonaises à la crème de butternut vous offriront un plat complet, champignonné et protéiné. Avec un peu de petits pois et une touche de cacahuète...

Nouilles asiatiques aux légumes

Nouilles asiatiques aux légumes

Sortez votre wok, vous allez vous régaler de ce plat de nouilles (soba ou de riz) aux légumes, cuisinées aux parfums d'Asie.

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