Les recettes de fondues de légumes 100 % végétales

C’est pour les fondues de légumes qu'il ne faut pas se priver de sortir son caquelon ! Adopter une alimentation végane ne signifie pas qu’on va se priver des bons petits plats qu’on aime tant. La preuve avec la fondue végétalienne en trois actes : le bouillon de légumes bien bichonné comme il faut, la sauce, et l’accompagnement composé de légumes crus, cuits et de petits cubes de tofu fumé. Pour le bouillon de vos fondues de légumes, on pense au tamari, à la citronnelle pour des saveurs bien asiatiques, le galanga aussi. Pour la sauce, on peut associer la coco et les cajous, ou tout autre oléagineux, on pense aussi au yaourt de soja avec de la menthe et du concombre, parce que ça rappelle la raïta indienne, vous savez le yaourt qui accompagne les currys et dans laquelle on trempe généreusement nos naans. Bref, on fait un tour du monde cru, cuit, sucré, salé, chaud, froid. Fleurettes de chou-fleur, de brocolis, tête d’asperges, grappe de champignons enoki, batônnets de carottes, tout y passe ! C’est convivial grâce au caquelon et c’est parfait pour un bon diner bien gourmand.

légumes fondant

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Cassolette de fondue de champignons à l'ail
Fondue de poireaux et de champignons
Fondue de poireaux à la moutarde

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