Cuisiner endive
L'endive est une plante cultivée pour ses feuilles comestibles jaunes ou carrément rouges. Elle est originaire de la région méditerranéenne et est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. L'endive est riche en vitamines et minéraux, notamment en vitamine A, en fer et en potassium, et comme la plupart des salades, elle est également très faible en calories… En même temps, c’est surtout de la flotte qui compose le chicon, comme on l’appelle danch’ Nord… Et comme vous pouvez le constater avec notre sélection des meilleures recettes d’endives, il existe pas mal de manière de se régaler avec.
Le grand classique, c’est de l’utiliser en salade, avec des noix et des pommes. Vous pouvez y ajouter des tranches de carotte crue, des noix et graines en tous genre, un peu de radis ainsi qu’une touche de et des grains de (deux ingrédients explosif comme chacun.e le sait). Un sublime mix sucré salé, bourré de saveurs complémentaires. Avec une vinaigrette toute simple, préparée à base d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, ainsi qu’un peu de jus de citron. Sans oublier de saupoudrer le tout de , parce que c’est toujours un régal comme ça. Franchement, essayez, c’est top de chez top. Avec une tranche de recouverte de ce , ça sera absolument divin. Après, l’endive se laisser volontiers cuire, en gratin notamment. Avec cette , ça sera une tuerie. Surtout si vous saupoudrez le tout de râpé végétal avec de passer votre plat au four. Elle adorera également se faire dorer la pilule à la poêle, le temps de la faire revenir jusqu’à tendreté, et elle sera parfaite pour ajouter un petit plus dans les assiettes au cours d’un repas un peu chic. Sans oublier qu’elle peut se la péter au moment de l’apéritif, en petites barquettes remplies de vos tartinades végétales préférées. Notamment ce ou cette … Le truc hyper classique !
Alors, arrêtez une bonne fois pour toutes d’affirmer que l’endive est amère. Ça fait des années que vous rabâchez toujours la même chose alors qu’elle l’est de moins en moins souvent. Et régalez-vous avec, notamment dans la première salade évoquée. Vous verrez, c’est vraiment délicieux…
