Recette végane de paella aux légumes

C'est du riz à grains ronds dont vous aurez besoin pour cuisiner une paella, et l'idéal est de trouver du riz bomba : non seulement il est espagnol, comme la paella, mais il se tiendra parfaitement bien à la cuisson et se gonflera de tous les parfums de la recette. Donc, si vous voulez cuisiner puis déguster une bonne paella, évitez les autres riz, dont les grains ne vont pas supporter la cuisson longue et qui vont se désagréger en transformant votre joli plat de paella en un gloubiboulga pas terrible…

Pour le reste, nous vous invitons à consulter la recette de la fée Stéphanie, elle vous explique tout parfaitement bien, avec photos des étapes importantes de la préparation. Du côté des légumes, vous aurez besoin d'un seul poivron (à vous de choisir sa couleur !), de petits pois, de haricots verts, de tomates de saison ou en boite, d’ail et d’oignon, mais également de persil, avec un peu de jus de citron en option. Sans oublier le safran, l’ingrédient incontournable d’une paella qui se respecte. Et courez chez votre épicier bio pour y acheter du chorizo végan, également appelé forizo, ce simili-carné épicé sera tout à fait appréciable dans cette paella toute végétale. D'ailleurs, nous vous conseillons de découvrir cette recette de Saucisse végétale au tofu façon chorizo, vous serez trop content.e de proposer ces faucisses pour accompagner votre paella végane. Et ne zappez pas la petite touche pimentée, ce serait dommage...


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