Le tofu ferme, nature, se cuisine et se décline facilement selon les inspirations et les envies du moment. Il suffit juste pour lui donner du goût de lui associer quelques ingrédients, épices et condiments. Comme dans cette recette de croquettes de tofu aux algues, où Vegan freestyle vous propose de déguster des boulettes végétales de la mer qui seront parfaites au moment de l’apéritif, accompagnées de petits dips colorés, sucrés salés, savoureux et gourmands. Ce sont des feuilles d’algue nori (oui, celles que vous utilisez pour faire des makis maison, et que vous pouvez remplacer par un mélange d’algues séchées, ça sera aussi très bien) qui vont ici apporter le petit goût iodé qui va apporter tout leur caractère gastronomique à ces croquettes véganes, grâce également à leur association avec des graines d’aneth (à remplacer par de l’aneth fraiche si vous en avez, ou même avec des graines de fenouil, pourquoi pas).
C’est plusieurs recettes à base de tofu que Vegan freestyle vous présente sur la même page que ces croquettes véganes de tofu aux algues, et nous vous conseillons bien sûr de leur consacrer au moins quelques secondes, puisqu’il se pourrait bien que l’une ou l’autre vous plaise beaucoup. En tout cas, en plus du tofu ferme, des graines d’aneth et de l’algue nori, vous aurez besoin ici de sauce soja ou tamari et de jus de citron, ainsi qu’un peu d’ail en poudre. Pour finir, vous roulerez vos boulettes dans une première soucoupe remplie de farine de pois chiche, puis dans une seconde pleine de chapelure (sachant qu’une biscotte écrabouillée fera très bien l’affaire). Enfin, pour la cuisson, il s’agira tout simplement de les faire frire dans un fond d’huile d’olive avant de les placer sur du papier absorbant dès qu’elles sont bien dorées de partout. Et pour le reste, on vous fait confiance pour la dégustation !
