Recette de croquettes de légumes aux lentilles corail

Croquettes de légumes aux lentilles corail

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Une recette de La Fée Stéphanie

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Catégories & mots clés

croquettes véganes facile pas cher enfants débutant sur le pouce brunch four

Ingrédients

gousse d'ail carotte céleri branche curcuma en poudre farine de maïs huile d'olive laurier lentilles corail oignon jaune farine de pois chiche

Vous avez envie de cuisiner ces croquettes de légumes et lentilles proposées par la fée Stéphanie ? Alors suivez sa recette : faites cuire les lentilles corail avec du laurier, égouttez-les, épluchez les légumes et passez-les au robot-mixeur sans en faire de la purée puis, dans un saladier, mélangez avec les lentilles, du curcuma sel et poivre, goûtez et ajustez, ajoutez de la farine de pois chiche pour raffermir votre pâte, puis réservez votre préparation au frais pendant que vous vous reposez une demi-heure et que vous vous concentrez sur le façonnage à venir de vos croquettes qui ressemblent vraiment à des boulettes, on s'y croirait. Et après ? Vous n'avez plus qu'à rouler des boulettes dans vos mains puis dans une assiette de farine de maïs. La cuisson pourra se faire au four ou à la poêle : c'est plus rapide à la poêle, c'est plus « sain » au four mais plus sec et plus long.

Voilà, vos croquettes-galettes de légumes et lentilles corail sont prêtes, vous n'avez plus qu'à imaginer et préparer deux sauces d'accompagnement, sucrées salées et épices, voire une salade composée, et vous vous régalerez à coup sûr.

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