Pardon Stéphanie (à Tire larigot), nous les avons débaptisés vos beignets de tofu pour les référencer efficacement dans le moteur de recherche de cuisine végétale de miam.com : le résultat hyper gourmand et moelleux, simplement doré à la poêle dans un peu d’huile de coco nous semblait finalement assez éloigné d’une préparation de beignets frits et plus proche de croquettes ou de boulettes végétales. Finalement, après d’intenses tergiversations et échanges de points de vue, c’est sous la forme d’une recette végane de croquettes de tofu à la citronnelle que nous mettons en avant votre création, dans une catégorie où elle touchera plus sûrement les visiteuses et teurs qui recherchent ce type de gourmandise salée, vite préparée et à déguster du bout des doigts. Sachant que son inspiration est puisée dans la cuisine asiatique, non seulement grâce à la citronnelle (en bâtons, mais la citronnelle en copeaux est également possible, vous ferez juste infuser ces derniers dans un peu d’eau tiède), mais également grâce à la présence d’une bonne dose de gingembre frais ainsi que d’un beau bouquet de coriandre.
Oignon nouveau, tofu ferme nature, ail, sirop d’agave, sauce tamari et chapelure, tels sont les autres ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cuire et déguster ces croquettes véganes de tofu à la citronnelle chez vous. Vous mixerez ces ingrédients ensemble, en suivant les proportions et instructions indiquées par Stéphanie sur son site ou en suivant son tutoriel en vidéo. N’oubliez pas d’y mettre un peu d’eau ainsi que de l’arrow-root ou de la fécule de pomme de terre, l’un ou l’autre servant de liant. Et pour la dégustation, mettez de côté la mayonnaise et le ketchup pour une fois, et intéressez-vous à notre incroyable sélection de recettes de sauces, toutes garanties délicieuses et sans produits d’origine animale. Et vous vous en régalerez soit à l’apéritif soit au cours d’un repas façon brunch, où vous pourrez picorer dans de nombreux plats végans, tous très différents.
