Recette de croquettes japonaises véganes, pomme de terre - potimarron

Croquettes japonaises véganes

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Une recette de Lutsubo

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Alexandre est passionné de cuisines du monde et il partage ses coups de foudre culinaires et gastronomiques sur son site Lutsubo, que l’on adore bien évidemment chez miam.com : il est 100 % végétal. Sa collection incroyable de recettes véganes toutes plus gourmandes et savoureuses les unes que les autres est la preuve parfaite que supprimer tous les produits d’origine animale de son alimentation ne revient pas à se priver du bonheur de se régaler en mangeant. Au contraire, puisqu’abandonner le sacro-saint repas pensé et préparé autour de la viande permet de s’ouvrir à une quantité infinie des aliments et condiments inédits, de nouvelles textures, couleurs et saveurs. Dans le genre, sa recette de croquettes japonaises véganes risque bien de vous plaire pour longtemps : elle ne comporte que des ingrédients que l’on a toutes et tous dans nos placards de cuisine et réfrigérateur, elle est assez simple à préparer et elle plaira à toute la famille. Sans compter qu’elle calera les appétits voraces autant que ceux plus légers, qui façonneront ces boulettes de pommes de terre en fonction du nombre de bouchées qu’ils comptent ingurgiter. Alexandre a fait des grosses croquettes, bien rondes, mais vous pourrez bien sûr les former en olives, boulettes ou galettes, de toutes les tailles, surtout que leur cuisson au four, healthy, ne risquera pas de les déformer ou de les défaire.

En ce qui concerne la chapelure, Alexandre utilise la même que les Japonais.es, le fameux panko, trouvable assez facilement en épicerie asiatique. Mais vous pouvez aussi vous servir d'une chapelure maison, en écrasant des biscottes, des cracottes ou du vieux pain grillé. Alexandre la fait roussir à la poêle, dans un fond d’huile neutre, avant de la réserver et de faire revenir un oignon émincé finement. Si vous suivez bien toutes ses instructions, vous couperez le feu sous votre poêle ou wok dès que l’oignon aura bruni, et vous verserez dessus une cuillerée à soupe de sauce de soja. Pendant tout ce temps, vos pommes de terre auront cuit à l’eau salée, avec un morceau d’un autre légume, ici du potimarron (une ou deux carottes esseulées feront également l’affaire, ainsi qu’un reste de brocoli cuit de la veille…). Vous l’avez compris, ces croquettes de pommes de terre véganes seront à faire chaque fois qu’il vous restera des pommes de terre cuites, ou d’autres légumes, voire carrément de purées de la veille. La recette antigaspi parfaite ! Pour le reste, on vous laisse suivre les dernières instructions sur Lutsubo.com (prévoyez un quart d’heure de cuisson dans un four à 200 degrés…). Vous dégusterez vos croquettes véganes maison avec des sauces de votre invention et des crudités toutes fraiches.

Catégories & mots clés

croquettes véganes pas cher enfants débutant automne accompagnement Japon four croustillant

Ingrédients

fécule de maïs lait de soja oignon jaune poivre noir pomme de terre bintje potimarron sauce soja chapelure panko



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