Cuisiner un bon riz au curry végétarien au lait de coco n'est pas compliqué. Et pareil en mode végan, 100 % végétal, on se demande même ce que l'on pourrait bien y mettre comme ingrédient d'origine animale. Des œufs, du beurre, du lait de vache ou carrément de la viande d'animal mort ? Ben, en fait, non merci, entre les lentilles vertes, le riz basmati, les épinards et le lait de coco, cette recette végane de riz au curry est vraiment parfaite, complète et savoureuse dans son genre. Garantie sans exploitation animale ni surplus de protéines, exempte de toute molécule impossible à digérer, parfaite pour se régaler la conscience tranquille. Le tout avec un très petit budget, pour une préparation idéale si vous avez un reste de riz blanc ou de riz complet cuit et/ou de lentilles cuisinées. Avec au final un régal parfait de parfums, sublimés par le curry et la touche parfaite de lait de coco. Et si vous cherchez une cerise à mettre sur ce gâteau, pensez à la coriandre fraiche, elle offrira juste ce qu'il faut d'exotisme pour vous faire décoller les papilles gustatives !
Le conseil à suivre à tout prix pour déguster un délicieux plat de riz et lentilles végan au curry d'épinard est très simple : ne faites surtout pas trop cuire le riz et les lentilles. Tablez même sur une cuisson à interrompre lorsqu'ils seront tout deux encore légèrement croquants. Vous pourrez ajustez cela en terminant de les réchauffer ensemble, dans leur sauce au curry, avec les épinards.
Ajoutez quelques noix de cajou ou pois chiches grillés aux épices ou au naturel (vous en trouverez dans notre sélection de recettes de noix, graines et pop corn salés), pour une touche croquante et savoureuse complémentaire à ce plat bien complet qui n'attendra pour le futur que vos propositions gourmandes complémentaires : cubes de potimarron ou de patate douce poêlés sucrés-salés, du chou de Bruxelles rôti au sirop d'agave, des petits pois au naturel, etc. Comme si on s'ennuyait en cuisine végétale...
