Recettes véganes avec des choux de Bruxelles

Le cauchemar de 90 % des enfants du monde : être obligé de manger une assiette complète de choux de Bruxelles ! Et l’on ne vous parle même pas des adultes qui ont été traumatisés par de mauvais choux de Bruxelles aux lardons servis à la cantine de leur école maternelle et qui s’en souviennent encore des dizaines d’années plus tard... Pourtant, tout comme la carotte, le chou, le céleri, le poireau et d’autres, c’est un légume d’hiver et il n’est pas si mauvais que ça, on vous l’assure ! Bien au contraire même : sa saveur est délicate et son croquant, sa texture en fond un accompagnement parfait lorsqu’il est de retour sur les étals des maraichers. Il faut juste que vos enfants éduquent leurs papilles gustatives avec le temps, grâce à vos talents de cuisinière ou de cuistot, pour leur proposer des goûts et parfums innovants mais pas trop, de la diversité en même temps que des valeurs sûres (en clair : des frites !). Pour en revenir à nos légumes, les choux de Bruxelles peuvent se consommer cuits à l’eau ou à la vapeur, sautés à la poêle, rôtis au four, en gratin ou même en accompagnement !
Côté recettes véganes, on vous propose d’essayer le Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé, les Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles valent le détour également ! Et pour vous réconcilier définitivement avec ce légume, préparez des Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique, quand c’est bien fait, c’est délicieux ! Faites la paix avec ce légume avec notre sélection des meilleures recettes véganes, et le chou de Bruxelles deviendra un fidèle acolyte à l’heure du repas, une vraie fête gustative.

hiver

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Miam.com vous propose 11 recettes véganes avec l'ingrédient « Chou de bruxelles » à cuisiner chez vous

Petites salades

Plant based school

Salade de chou de Bruxelles râpé

Cette recette vous livre une salade très parfumée, de choux de Bruxelles râpés associés à des cranberries et des noix, assaisonnés au sirop d'agave, à la moutarde et à l'huile d'olive.

Rôtis de légumes

Lutsubo

Choux de Bruxelles rôtis en sauce japonaise

C’est Alexandre qui le dit : sa recette de choux de Bruxelles rôtis est divine avec ce mélange japonisant de sauce soja, mirin, zeste d’agrume et vinaigre de riz.

Plats de protéines de soja

Éva les petits plats

Voulet de PST au curry

Choisissez de grosses protéines de soja texturées (PST) pour cette recette de simili-poulet au curry. Avec du riz et des légumes croquants, le tout crémeux au lait de coco, ce sera divin.

Riz cantonais

Cul de poule

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Cette recette de riz cantonais végan aurait pu s'appeler "riz Paris-Bruxelles", avec ses champignons et ses petits choux... En tout cas, avec l'omelette de poix chiche, ce plat de riz est savoureux.

Rôtis de légumes

Barbara French Vegan

Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés

Ces choux de Bruxelles rôtis au four seront dégustés avec une sauce sucrée parfumée au zeste d'orange et des grains de grenade tout frais. Un bien bel accompagnement pour votre plat principal.

Salade de quinoa

Marie Paëla

Salade de quinoa aux choux de Bruxelles, grenade et avocat

Elle nous plait beaucoup, cette salade de quinoa rouge, composée et complète de Marie Laforêt. Avec du chou de Bruxelles cru-émincé, de l'avocat, des grains de grenade et des herbes aromatiques fraiches...

Wok de légumes

La Fée Stéphanie

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Une recette de wok de choux de Bruxelles qui sera encore meilleure cuisinée avec un reste de riz de la veille. Avec du tofu grillé, ce sera un délice.