Recettes véganes avec des choux de Bruxelles

Le cauchemar de 90 % des enfants du monde : être obligé de manger une assiette complète de choux de Bruxelles ! Et l’on ne vous parle même pas des adultes qui ont été traumatisés par de mauvais choux de Bruxelles aux lardons servis à la cantine de leur école maternelle et qui s’en souviennent encore des dizaines d’années plus tard... Pourtant, tout comme la carotte, le chou, le céleri, le poireau et d’autres, c’est un légume d’hiver et il n’est pas si mauvais que ça, on vous l’assure ! Bien au contraire même : sa saveur est délicate et son croquant, sa texture en fond un accompagnement parfait lorsqu’il est de retour sur les étals des maraichers. Il faut juste que vos enfants éduquent leurs papilles gustatives avec le temps, grâce à vos talents de cuisinière ou de cuistot, pour leur proposer des goûts et parfums innovants mais pas trop, de la diversité en même temps que des valeurs sûres (en clair : des frites !). Pour en revenir à nos légumes, les choux de Bruxelles peuvent se consommer cuits à l’eau ou à la vapeur, sautés à la poêle, rôtis au four, en gratin ou même en accompagnement !
Côté recettes véganes, on vous propose d’essayer le Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé, les Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles valent le détour également ! Et pour vous réconcilier définitivement avec ce légume, préparez des Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique, quand c’est bien fait, c’est délicieux ! Faites la paix avec ce légume avec notre sélection des meilleures recettes véganes, et le chou de Bruxelles deviendra un fidèle acolyte à l’heure du repas, une vraie fête gustative.

hiver

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Miam.com vous propose 9 recettes véganes avec l'ingrédient « Chou de bruxelles » à cuisiner chez vous

Voulet de PST au curry

Voulet de PST au curry

Choisissez de grosses protéines de soja texturées (PST) pour cette recette de simili-poulet au curry. Avec du riz et des légumes croquants, le tout crémeux au lait de coco, ce sera divin.

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Riz cantonais aux choux de Bruxelles et champignons

Cette recette de riz cantonais végan aurait pu s'appeler "riz Paris-Bruxelles", avec ses champignons et ses petits choux... En tout cas, avec l'omelette de poix chiche, ce plat de riz est savoureux.

Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés

Choux de Bruxelles rôtis sucrés salés

Ces choux de Bruxelles rôtis au four seront dégustés avec une sauce sucrée parfumée au zeste d'orange et des grains de grenade tout frais. Un bien bel accompagnement pour votre plat principal.

Salade de quinoa aux choux de Bruxelles, grenade et avocat

Salade de quinoa aux choux de Bruxelles, grenade et avocat

Elle nous plait beaucoup, cette salade de quinoa rouge, composée et complète de Marie Laforêt. Avec du chou de Bruxelles cru-émincé, de l'avocat, des grains de grenade et des herbes aromatiques fraiches...

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Wok de choux de Bruxelles au riz complet et au tofu grillé

Une recette de wok de choux de Bruxelles qui sera encore meilleure cuisinée avec un reste de riz de la veille. Avec du tofu grillé, ce sera un délice.

Choux de Bruxelles gratinés à la moutarde et aux câpres

Choux de Bruxelles gratinés à la moutarde et aux câpres

Une manière originale de déguster des choux de Bruxelles de saison, légèrement gratinés au four et acidulés par des câpres.

Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles

Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles

Ce plat de haricots blancs fait le grand écart entre Bruxelles et Beyrouth. Prévoyez un bon échauffement avant de passer à table.

Spaghetti de lentilles corail aux choux de Bruxelles

Spaghetti de lentilles corail aux choux de Bruxelles

Cette recette est une double belle proposition : goûter ces fameuses pâtes à la lentille corail, et les déguster avec des choux de Bruxelles...

Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique

Choux de Bruxelles caramélisés au vinaigre balsamique

Oubliez vos mauvais souvenir du chou de Bruxelles de cantine : ce légume quand il est frais est un vrai bonheur...

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