Pour cette recette de riz cuit avec les légumes et les épices, un peu à la façon d’une paella (c’est d’ailleurs pour cela que l’on vous présente cette recette dans cette catégorie : c’est pour vous faire bouger !), Marie Laforêt vous suggère de l’accompagner de crevettes véganes. Oui, effectivement, ça existe, mais encore faut-il en trouver. Ce qui fait que si vous ne réussissez pas à en dégoter dans votre magasin habituel, ce ne sera pas bien grave, puisque ces préparations simili-carnées n’ont pas grand goût, et que vous pourrez tout à fait opter pour des bâtonnets de seitan, de tempeh ou de tofu, aromatisés et poêlés à votre goût. Pour l’essentiel, ce sera bel et bien ce plat de riz façon cajun ou créole qui vous régalera de ses saveurs épicées et pimentées, en direct de La Nouvelle-Orléans ou des îles des Caraïbes.
Pour préparer ce plat de riz jambalaya végan, vous suivrez les instructions délivrées par Marie sur son site 100 % végétal. Vous pourrez bien sûr vous servir d’un mélange d’épices cajun du commerce, ou l’élaborer vous-même en mélangeant du thym et de l’origan séché avec de l’ail en poudre, du paprika, du sel et du piment de Cayenne. Ce qui vous permettra de mettre plus ou moins la dose en piment. Vous commencerez par faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron rouge, avant de leur ajouter du riz blanc à longs grains pour le faire dorer à son tour, avant de couvrir de bouillon de légumes, comme une cuisson pilaf. Une tomate coupée finement rejoindra votre plat quelques minutes avant la fin de la cuisson, ainsi que le simili-carné que vous aurez choisi pour accompagner votre plat de riz. Et vous n’aurez plus qu’à vous régaler.
