Découvrez une explosion de saveurs avec ces poivrons farcis à l'indienne, un voyage culinaire qui transportera vos papilles au cœur du sous-continent indien. Cette recette réinvente le concept de légumes farcis en incorporant un mélange savoureux de lentilles corail, de riz basmati et d'épices authentiques comme le garam masala et le curcuma. La douceur des poivrons rôtis contraste parfaitement avec le piquant subtil de la farce, tandis que le lit de yaourt épicé apporte une touche crémeuse qui équilibre l'ensemble. Facile à préparer mais impressionnante à servir, cette création colorée séduira aussi bien les amateurs de cuisine indienne que les curieux en quête de nouvelles expériences gustatives. Idéale pour un dîner familial ou pour épater vos invités lors d'un repas festif, cette recette allie l'aspect nutritif des légumes et des lentilles à la richesse aromatique des épices indiennes. Un plat complet qui prouve que la cuisine végétarienne peut être à la fois réconfortante et sophistiquée.

Ingrédients et quantités

• 4 gros poivrons (rouges et jaunes)
• 150g de lentilles corail
• 100g de riz basmati
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail écrasées
• 200g de tomates concassées
• 100g de petits pois (frais ou surgelés)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250g de yaourt grec
• Le jus d'un demi-citron
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 30g d'amandes effilées
• Sel et poivre du moulin

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches.
3. Dans une casserole, faites cuire les lentilles corail avec le riz basmati dans deux fois leur volume d'eau pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
4. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les épices (cumin, garam masala, curcuma, coriandre) et mélangez pendant 30 secondes pour libérer leurs arômes.
6. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 5 minutes.
7. Ajoutez le mélange riz-lentilles à la préparation aux tomates, puis les petits pois et la coriandre fraîche ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Remplissez généreusement les demi-poivrons avec cette farce et disposez-les dans un plat allant au four.
9. Versez un peu d'eau au fond du plat, couvrez de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes.
10. Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec le jus de citron, une pincée de cumin, de la menthe ciselée et une pointe de piment en poudre.
11. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour que les poivrons dorent légèrement.
12. Servez les poivrons farcis sur un lit de yaourt épicé, parsemez d'amandes effilées grillées et de quelques feuilles de coriandre fraîche.