Découvrez nos délicieuses tartelettes crémeuses aux lentilles corail, une fusion parfaite entre la pâtisserie française et les saveurs épicées de l'Inde. Ces petites bouchées gourmandes sont idéales pour l'heure du thé ou comme entrée raffinée lors d'un dîner. La base croustillante contraste merveilleusement avec la garniture onctueuse de lentilles corail mijotées dans un mélange d'épices indiennes authentiques. Le garam masala, la cardamome et le curcuma se marient harmonieusement avec la douceur de la crème de coco pour créer un équilibre parfait entre épices et onctuosité. Cette recette végétarienne ravira vos papilles tout en vous transportant vers les marchés colorés de Delhi. Faciles à préparer à l'avance, ces tartelettes sont parfaites pour impressionner vos invités lors d'un apéritif dînatoire ou pour accompagner une tasse de chai masala. Un voyage culinaire qui allie tradition et originalité dans chaque bouchée!
Ingrédients et quantités
- 200g de farine
- 100g de beurre froid
- 60ml d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 150g de lentilles corail
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pincée de piment (facultatif)
- 150ml de crème de coco
- 100ml de crème fraîche
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Recette par étape
- Préparez la pâte en mélangeant 200g de farine avec 100g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel et 60ml d'eau froide jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.
- Pendant ce temps, rincez 150g de lentilles corail et faites-les cuire dans 300ml d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir un oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez 1 cuillère à café de garam masala, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1/2 cuillère à café de cardamome moulue et une pincée de piment.
- Incorporez les lentilles égouttées et 150ml de crème de coco. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Étalez la pâte et découpez des cercles pour former des fonds de tartelettes dans des moules préalablement beurrés.
- Précuisez les fonds de tartelettes à 180°C pendant 10 minutes.
- Garnissez chaque tartelette de préparation aux lentilles et ajoutez une cuillère à café de crème fraîche sur le dessus.
- Enfournez à nouveau pour 15 minutes à 180°C.
- Laissez tiédir et décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
